Riksdagen tillkännager för regeringen som sin mening vad som anförs i motionen om att maten inom den offentliga sektorn bör vara nylagad, nyttig och god.
Regeringen har en vision om att Sverige ska bli det nya matlandet i Europa. Det är en vision som handlar om god mat, upplevelser i världsklass och en levande landsbygd. Men den handlar också om sysselsättning och nya företag. Minst 10 000 nya jobb, en fördubbling av livsmedelsexporten och fler turistnätter på landsbygden är några av de mål som ska uppnås.
Måltiderna som vi serverar på våra äldreboenden och sjukhus och till barnen i skolan är en viktig del av visionen om matlandet Sverige. Att den offentliga måltiden bör vara både god, trevlig och näringsriktig är en självklarhet. Det handlar om att maten ska smaka bra och att den är lagad på bra råvaror, men också att den omgivande miljön är tilltalande.
Vi politiker har många verktyg att påverka maten som äts och säljs i offentlig verksamhet. Det viktigaste verktyget är kraven som ställs på kvalitet och andra mervärden i offentlig upphandling. Maten ska vara både god och nyttig. Kommuner, regioner och landsting måste lyckas med det både i egen verksamhet och i kravställandet för upphandling. Mat är en upplevelse och mat ska bidra till välbefinnande. Det handlar inte bara om nutrition och nytta utan också lust och glädje.
Mycket av satsningarna på maten inom den offentliga sektorn handlar också om kompetensutveckling för dem som lagar maten, för dem som köper in maten och för de små och medelstora företag som kan lägga anbud på marknaden för offentlig upphandling.
Det offentliga Sverige handlar för mer än 500 miljarder kronor varje år, varav ca 10 miljarder är inköp av matvaror. När vi använder den köpkraften påverkas efterfrågan på olika typer av mat. Politiker och tjänstemän kan bli bättre på att ställa de krav man faktiskt får ställa enligt lagen om offentlig upphandling. Alla gör inte det eftersom det idag serveras halvfabrikat, fryst mat och mat utan tillräckligt med näring. Därför är mer information och kunskap om matens betydelse för hälsan viktig för att politiker ska kunna tillfredsställa medborgarnas önskemål om mat lagad på plats med närproducerade och näringsriktiga produkter.
Det är dags för ett offensivt arbete för bättre mat i hela samhället inte minst på förskolor, skolor, sjukhus och äldreboenden.