den 19 december
Interpellation
2007/08:287 Fusk med kött i butiker
av Jacob
Johnson (v)
till
jordbruksminister Eskil Erlandsson (c)
Jordbruksministern
svarade nyligen på min skriftliga fråga om vad ministern avser att göra för att
tillsynen av livsmedelshanteringen i butikerna ska bli bättre. Svaret löd att
ministern anser att det viktigaste är att butikerna följer gällande regler och
att förhoppningen är att uppmärksamheten nu leder till en skärpning från
butikernas sida. Samtidigt höll ministern med mig om att kontrollerna måste
förbättras. Det är ett något intetsägande och passivt svar enligt min mening.
I till
exempel Finland och Danmark är det obligatoriskt att gå igenom en grundläggande
utbildning i livsmedelshygien för att starta eller driva livsmedelsverksamheter.
I Finland måste man klara ett så kallat hygienkompetenstest för att få ett
hygienkompetenskort. Testet är uppbyggt på sex olika ämnesområden: mikrobiologi
och föroreningar i livsmedel, matförgiftningar, personlig hygien, rengöring,
egenkontroll samt lagstiftning. I Sverige finns inga obligatoriska krav på
utbildning som i våra nordiska grannländer. De större livsmedelsindustrierna,
storhushållen och större restauranger är medvetna om att man måste ha kompetent
folk som kontinuerligt utbildas. Mindre livsmedelsindustrier,
snabbmatsrestauranger och livsmedelsbutiker kan däremot behöva höja sin utbildningsnivå
inom livsmedelsområdet.
ICA
säger att de nu ska utbilda all sin personal i säker livsmedelshantering. Det
är lovvärt, men det krävs mer insatser. Utbildning i säker livsmedelshantering
måste ske kontinuerligt och de som genomgår utbildningen måste testas i att
förstå allvaret bakom utbildningen och handla därefter. Om man ska starta eller
bedriver livsmedelsverksamhet ska man på samma sätt som i Danmark och Finland
gå igenom en obligatorisk kvalitetsutbildning i livsmedel.
Ministern
säger även i sitt svar att kontrollerna behöver förbättras, men inte hur. Ett
sätt är att göra oanmälda kontroller till standard. Ett annat är att utöka
antalet kontroller. Det sistnämnda förslaget kräver ökade resurser till
kommunerna, vilket i sin tur kräver ökade avgifter, eftersom förordningen om
avgifter för offentlig kontroll av livsmedel (SFS 2006:1166) anger att en
kontrollmyndighets kostnader för offentlig kontroll ska täckas av en årlig
avgift.
Regeringen
har föranmält en samlad livsmedelsstrategi för Sverige. Det vore naturligt att
dessa frågor behandlas i denna kommande strategi.
Mina
frågor till ministern är:
1. Vilka initiativ avser ministern att ta för att
kompetensen inom livsmedelsbutikerna i dessa frågor ska höjas?
2. Vad avser ministern att göra för att
livsmedelsbutikerna ska få ökade incitament att följa befintliga regler?
3. Vilka åtgärder avser ministern att vidta för
att kontrollen av livsmedelshanteringen i butikerna
ska förbättras?
4. Avser ministern att beakta frågan om
livsmedelskontrollen i den kommande livsmedelsstrategin?