Regeringens skrivelse 2005/06:88
| Ekologisk produktion och konsumtion – Mål och | Skr. |
| inriktning till 2010 | 2005/06:88 |
Regeringen överlämnar denna skrivelse till riksdagen.
Stockholm den 16 mars 2006
Göran Persson
(Jordbruksdepartementet)
Skrivelsens huvudsakliga innehåll
I denna skrivelse redovisar regeringen sin bedömning av målen för ekologisk produktion och inriktningen för arbetet med konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor till 2010. Regeringens bedömning är att den certifierade ekologiska odlingen vid utgången av 2010 minst bör uppgå till 20 % av landets jordbruksmark. Den certifierade ekologiska produktionen av mjölk, ägg och kött från idisslare bör öka markant. Slutligen bör den certifierade produktionen av griskött och matfågel öka kraftigt. Efterfrågan på ekologiska livsmedel och marknadsutvecklingen, inklusive produktutveckling och distribution, är avgörande för om målen kan nås. För att stimulera en positiv utveckling av marknaden bör konsumtionen av certifierade ekologiska livsmedel i offentlig sektor öka. Inriktningen bör vara att 25 % av den offentliga konsumtionen av livsmedel skall avse ekologiska livsmedel 2010.
Ekologiskt jordbruk innebär odling och djurhållning där man strävar efter miljöhänsyn, resurshushållning och en hög självförsörjningsgrad. Ekologisk produktion som är certifierad ger rätt att benämna och marknadsföra produkten som ”ekologisk”. Ekologisk produktion är från en samhällelig utgångspunkt ett medel i arbetet med att nå de nationella miljökvalitetsmålen, främst Ett rikt odlingslandskap, Giftfri miljö och Ett rikt växt- och djurliv men även Grundvatten av god kvalitet. Ekologisk produktion kan också bidra till att uppnå miljökvalitetsmålen Ingen övergödning och Begränsad klimatpåverkan. Det övergripande målet för det miljöpolitiska arbetet är att till nästa generation kunna lämna över ett samhälle där de stora miljöproblemen är lösta. Riksdagen har fattat beslut om en ny struktur i arbetet med miljömål och fastställt 16 nationella miljökvalitetsmål (prop. 2004/05:150, bet. 2005/06:MJU3). Flera av
1
dessa 16 miljökvalitetsmål berör jordbruket. Ekologisk produktion bidrar Skr. 2005/06:88 till att nå flera av miljökvalitetsmålen.
2
3
| 1 | Ärendet och dess beredning | Skr. 2005/06:88 | |
| I denna skrivelse redovisar regeringen sin bedömning av målen för | |||
| ekologisk produktion och inriktningen för arbetet med konsumtion av | |||
| ekologiska livsmedel i offentlig sektor till 2010. | |||
| Riksdagen lade 1994 fast målet att 10 % av den svenska åkerarealen | |||
| skall vara ekologiskt odlad 2000 (prop. 1993/94:157, bet. 1993/94: | |||
| JoU22, rskr. 1993/94:272). Målet uppnåddes under 1999. I propositionen | |||
| Hållbart fiske och jordbruk anförde regeringen att den ekologiska | |||
| produktionen bör ses som en del i en strategisk satsning för ett hållbart | |||
| svenskt jordbruk (prop. 1997/98:2, bet. 1997/98:JOU09). I skrivelsen En | |||
| hållbar utveckling av landsbygden, m.m. (skr. 1999/2000:14, bet. | |||
| 1999/2000:MJU2, rskr. 1999/2000:91) fastslog regeringen nya mål för | |||
| ekologisk produktion till 2005. Dessa lyder: | |||
| ”Den ekologiskt odlade arealen bör fördubblas (20 %) till år 2005 och | |||
| den ekologiska animalieproduktionen bör öka. 10 % av antalet mjölkkor | |||
| och slaktdjur av nöt och lamm bör finnas i ekologisk produktion till år | |||
| 2005. Konsumenternas efterfrågan på ekologiska livsmedel är avgörande | |||
| för om målen kan nås.” | |||
| Regeringen anförde också i skrivelsen att den ekologiska produktionen | |||
| från en samhällelig utgångspunkt är ett medel i arbetet med att nå flera av | |||
| de nationella miljömålen och ett steg mot en uthållig utveckling av | |||
| jordbrukssektorn. Det bedömdes också vara viktigt att skapa förutsätt- | |||
| ningar för en marknadsutveckling där konsumenternas efterfrågan av | |||
| ekologiska livsmedel kan tillgodoses och där produktionen kan ske utan | |||
| permanenta produktionsstöd. Måluppfyllelsen gällande regeringens mål | |||
| för den ekologiska produktionen 2005 bedöms vara god även om målen | |||
| inte har nåtts fullt ut på alla områden. | |||
| Det övergripande målet för det miljöpolitiska arbetet är att till nästa ge- | |||
| neration kunna lämna över ett samhälle där de stora miljöproblemen är | |||
| lösta. Riksdagen fattade i april 1999 beslut om en ny struktur i arbetet | |||
| med miljömål och fastställde 15 nationella miljökvalitetsmål (prop. | |||
| 1997/98:145, bet. 1998/99:MJU6, rskr. 1998/99:183). I november 2001 | |||
| antog riksdagen delmål och åtgärdsstrategier i syfte att nå 14 av de 15 | |||
| miljökvalitetsmålen (prop. 2000/01:130, bet. 2001/02: MJU3, rskr. | |||
| 2001/02:36). Den 1 november 2005 beslutade riksdagen om ett 16:e | |||
| miljökvalitetsmål Ett rikt växt- och djurliv samt att revidera vissa delmål | |||
| för några av de övriga miljökvalitetsmålen (prop. 2004/05:150, bet. | |||
| 2005/06:MJU3). Miljökvalitetsmålen är sektorsövergripande och be- | |||
| skriver den kvalitet eller det tillstånd för miljön och dess natur- och | |||
| kulturresurser som är långsiktigt ekologiskt hållbart och som miljöarbetet | |||
| skall sikta mot. Flera av de 16 miljökvalitetsmålen berör jordbruket. | |||
| Regeringen bedömer att det kommer att vara svårt att nå miljökvali- | |||
| tetsmålet Giftfri miljö i sin helhet och att det därför kan finnas behov av | |||
| att ytterligare åtgärder vidtas. Den ekologiska produktionen bidrar till att | |||
| uppnå miljökvalitetsmålet Giftfri miljö såväl som andra miljökvalitets- | |||
| mål. | |||
| Den 27 november 2003 gavs Jordbruksverket i uppdrag av regeringen | |||
| att lämna förslag till nya mål för ekologisk produktion till 2010. Den 1 | |||
| november 2004 lämnade Jordbruksverket sitt förslag Mål för ekologisk | |||
| produktion | 2010 (Rapport 2004:19). En sammanfattning | av förslaget | 4 |
finns i bilaga 1. Förslaget har remitterats. En förteckning över remiss- Skr. 2005/06:88 instanser finns i bilaga 2.
En särskild utredare tillkallades 2004 för att precisera begreppet hållbar konsumtion och för att föreslå en handlingsplan för hållbar konsumtion för hushållen (dir. 2004:37). I december 2004 överlämnades delbetänkandet Hållbara laster - konsumtion för en ljusare framtid (SOU 2004:119) och i maj 2005 slutbetänkandet Bilen, Biffen, Bostaden, Hållbara laster - Smartare konsumtion (SOU 2005:51). I betänkandena lämnas bl.a. förslag på mål för konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor. Betänkandena har remissbehandlats. Remissen av slutbetänkandet omfattade inte de förslag som rör skatt, tull och avgifter. En sammanfattning av förslaget finns i bilaga 3. En förteckning över remissinstanser finns i bilaga 4.
Skrivelsen bygger på en överenskommelse mellan den socialdemokratiska regeringen, Vänsterpartiet och Miljöpartiet de Gröna.
2 Bakgrund
2.1Definition
Ekologiskt jordbruk innebär odling och djurhållning där man strävar efter miljöhänsyn, resurshushållning och en hög självförsörjningsgrad. Både vad gäller växtnäring och foder utnyttjar man främst på platsen givna och förnyelsebara resurser.
Kemiska bekämpningsmedel och lättlöslig handelsgödsel används inte i ekologisk odling. Växtskydd baseras i stället på en varierad växtföljd. Vallen med sin blandning av gräs- och kvävefixerande baljväxter spelar en avgörande roll för växtnäringsförsörjningen. Tillsammans med en anpassad jordbearbetning och mekanisk ogräsbekämpning är växtföljden viktig för att hålla ogräsen på en hanterbar nivå.
Inom den ekologiska djurhållningen anpassas djurtätheten till gårdens förmåga att producera foder. En lägre djurtäthet som är anpassad till tillgänglig spridningsareal för stallgödseln ger möjlighet till ett effektivt utnyttjande av dess växtnäringsinnehåll och minskad risk för växtnäringsförluster till vatten. Inom ekologisk produktion är i flera fall överskottet av kväve i produktionen mindre än i konventionell produktion, något som minskar risken för kväveförluster. Inom ekologisk odling är också arealen bevuxen yta högre, vilket även det är viktigt för minskad kväveutlakning. Genom att inte använda handelsgödselkväve finns det inom den ekologiska odlingen goda förutsättningar för en lägre energiåtgång än vid konventionell odling. Etiska frågor är av stor betydelse för hur djuren hanteras och åtgärder som ökar djurens möjlighet till naturligt beteende främjas. Djuren i ekologisk produktion utfodras huvudsakligen med ekologiskt odlat foder, och andelen grovfoder i foderstaten är ofta högre än i konventionell produktion, vilket är viktigt för djurens hälsa och välbefinnande. Utöver de djurskyddsbestämmelser som gäller för all djurhållning, ställs ytterligare krav på bl.a. stallmiljö och möjlighet till utevistelse.
5
Den ekologiska produktionen i Sverige växte fram under
odling) inrättades 1989. Under
2.2EU:s regelverk
I juni 1991 antog rådet förordning (EEG) nr 2092/91 av den 24 juni 1991 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter och uppgifter därom på jordbruksprodukter och livsmedel (EGT L 198, 22.7.1991, s.1 Celex 31991R2092). Denna förordning har kompletterats i flera omgångar och särskilt 1999 då rådet utvidgade förordningens tillämpningsområde till att omfatta ekologisk djuruppfödning. EU:s regler för ekologisk produktion omfattar odling, animalieproduktion, förädling, märkning, import och kontroll av ekologiskt framställda jordbruksprodukter och livsmedel. EU:s förordning utgör minimiregler som måste följas av alla som producerar eller hanterar ekologiska produkter och livsmedel. Den 14 juni 2004 presenterade
2.3Kontroll, tillsyn och märkning
Enligt EU:s förordning om ekologisk produktion skall medlemsländerna upprätta ett särskilt kontrollsystem. Bland annat skall behöriga myndigheter utses på området och kontrollorgan godkännas enligt krav i lagstiftningen. Jordbruksverket och Livsmedelsverket är i svensk lagstiftning utpekade som behöriga myndigheter. Den privata organisationen KRAV har godkänts av myndigheterna som kontrollorgan och är sedan 2002 det enda godkända kontrollorganet i Sverige. Det råder således för närvarande ingen konkurrens på certifieringsmarknaden gällande ekologisk produktion.
Förutom kontroll enligt EU:s regler arbetar KRAV också med kontroll enligt egna utarbetade villkor som på vissa punkter är strängare än EU:s regler. Exempelvis innehåller KRAV:s regler villkor som i högre utsträckning premierar djurens naturliga beteenden.
I Sverige kan certifiering ske enligt EU:s regler, vilket ger rätt att benämna produkten ”ekologisk” och att använda EU:s logotyp för ekologisk produktion. Utöver denna certifiering har producenter även möjlighet att certifieras enligt KRAV:s egna villkor, vilket ger rätt att använda KRAV:s logotyp. Eftersom KRAV:s villkor inbegriper EU:s regler får de producenter som är anslutna till KRAV:s villkor även använda benämningen ”ekologisk” och EU:s logotyp. I båda fallen utför KRAV kontrollerna. En övervägande majoritet av de certifierade ekologiska produ-
centerna i Sverige är certifierade enligt KRAV:s privata villkor.
6
| 2.4 | Ekologisk produktion i Sverige | Skr. 2005/06:88 |
2.4.1Miljöersättning till ekologiskt jordbruk
I Sverige tillämpar man i dagsläget en modell för ersättningen till ekologiskt jordbruk som innebär att det inte krävs att produktionen skall vara certifierad för att få miljöersättning för ekologiskt jordbruk. Sverige är ensamt i EU om att tillämpa denna modell. Miljöersättningen, vilken finansieras inom ramen för Sveriges miljö- och landsbygdsprogram, lämnas både för växtodling och för animalieproduktion. Reglerna för att få miljöersättning är baserade på EU:s lagstiftning om ekologisk produktion samt i viss utsträckning på KRAV:s regler vad gäller djurhållning. Kontrollen av den produktion som inte är certifierad men som får miljöersättning, genomförs av Jordbruksverket och länsstyrelserna. Av den totala ekologiska odlingen i Sverige är för närvarande ca 35 % certifierad och en stor del av den ekologiska produktionen får därför inte marknadsföras som ”ekologisk”. Denna produktion når marknaden och konsumenten som konventionella produkter. Målen för ekologisk produktion till 2005 har avsett den totala ekologiska produktionen i Sverige, dvs. den som får miljöersättning vare sig den är certifierad eller ej. Som framgår i denna skrivelse är det emellertid regeringens bedömning att målet för ekologisk produktion skall avse certifierad produktion.
2.4.2Omfattningen av den ekologiska produktionen
Växtodling
I Sverige var 2004 ca 457 000 ha åkermark ekologiskt odlad varav ca 180 000 ha var certifierad. Detta är ca 17 respektive 7 % av den totala åkerarealen. Preliminär statistik för 2005 visar att den ekologiska åkerarealen har ökat och uppgår till ca 510 000 ha, vilket är ca 19 % av den totala åkerarealen i landet. Regeringens mål på 20 % år 2005 är därmed nästan uppnått. Den ekologiska produktionen i Sverige är förhållandevis stor i ett internationellt perspektiv. Jämförelsevis var den ekologiska åkerarealen i EU 2002 ca 3,3 % av den totala åkerarealen. I diagram 1 visas utvecklingen av den ekologiska åkerarealen i Sverige från 1997 till 2005.
7
| Diagram 1 Utvecklingen av den ekologiska åkerarealen från 1997 till | Skr. 2005/06:88 |
| 2005 (ha) |
| 600 000 | |
| 500 000 | |
| 400 000 | |
| Hektar | Total |
| 300 000 | |
| Certifierad | |
| 200 000 | |
| 100 000 | |
| 0 | |
| 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 |
År
Som framgår i diagrammet har den certifierade andelen ekologisk areal ökat långsammare än den totala ekologiskt odlade arealen. Mellan 2003 och 2005 minskade den certifierade ekologiskt odlade arealen till och med något. Skälen till att inte fler ekologiska producenter är certifierade är flera bl.a. avgifter för certifiering samt flaskhalsar i förädlingsledet som medför att det kan vara svårt för primärledet att få avsättning för produktionen. Under senare år har också förutsättningar för primärledet till avsättning av sina produkter försämrats inom vissa områden. Exempelvis finns det idag ingen möjlighet att slakta ekologiskt kött i Norrland. Förädlingsmöjligheterna för ekologisk mjölk har emellertid förbättrats under senare tid.
Cirka 195 000 hektar eller ca 38 % av den ekologiska åkerarealen är belägen i slättbygd. Andelen av den totala åkerarealen som är ekologiskt odlad är emellertid fortfarande avsevärt mindre i slättbygderna än i landets skogs- och mellanbygder. Exempelvis var andelen ekologiskt odlad åkerareal 2005 ca 55 % (ca 23 600 ha) i Jämtlands län och knappt 6 % (ca 25 700 ha) i Skåne. Regionala skillnader är emellertid betydligt mindre i den certifierade ekologiska produktionen.
Vall har en mycket viktig roll i den ekologiska odlingen och är ett givet inslag i växtföljden för de flesta produktionsinriktningar i det ekologiska jordbruket. Den ekologiska vallen försörjer bl.a. marken med kväve, reglerar ogräs och skadedjur samt ökar mullhalten. Ekologisk djurhållning kräver också en foderstat med högre andel grovfoder, vilket ökar behovet av vallareal. Andelen vall är därför högre i ekologisk produktion jämfört med konventionell produktion. Vall är också en gröda som är relativt enkel att odla med god avkastning även i ekologisk produktion. Spannmål och andra ettåriga grödor har motsvarande mindre andel i den ekologiska odlingen. Detta innebär att miljöeffekten av omläggningen uppkommer inte bara genom att odling av ettåriga grödor övergår till att bedrivas utan handelsgödsel och kemisk bekämpning, utan även genom att andelen ettåriga grödor minskar till förmån för en ökad
8
| andel vall. En ekologisk omläggning av en konventionell spannmålsgård | Skr. 2005/06:88 |
| innebär att vall kommer in i växtföljden. | |
| Den ekologiska odlingen av vall i Sverige är emellertid mycket större | |
| än vad som kan förklaras av dessa faktorer. På motsvarande sätt är | |
| odlingen av ettåriga grödor som t.ex. spannmål och oljeväxter mycket | |
| mindre än vad som kan förklaras av samma faktorer. Preliminära upp- | |
| gifter från 2005 visar att ca 68 % (ca 345 000 ha) av den totala ekolo- | |
| giska åkerarealen utgör vallodling, medan ca 17 % är spannmål och | |
| endast ca 1 % är oljeväxter, potatis och sockerbetor. Motsvarande pro- | |
| centandelar för hela det svenska jordbruket 2005 var 39 %, 38 % respek- | |
| tive ca 6 %. Denna stora skillnad är betydligt mindre i den certifierade | |
| arealen, där procentsatserna 2005 var 46 %, 33 % respektive ca 3 %. | |
| Med andra ord är det den |
|
| del består av vall och till mycket liten del av spannmål och oljeväxter. | |
| Av den totala vallarealen inom stödet till ekologisk produktion fanns | |
| 2005 cirka 185 000 ha på jordbruk utan ekologisk animalieproduktion, | |
| och cirka 100 000 ha fanns på jordbruk som ej har animalieproduktion. | |
| I den certifierade ekologiska produktionen är vallodlingen inte lika do- | |
| minerande som i den |
|
| så omfattar den certifierade ekologiska produktionen ett större inslag av | |
| sådana grödor där man i den konventionella odlingen använder en för- | |
| hållandevis stor mängd bekämpningsmedel. Eftersom omläggningen till | |
| certifierad produktion i större utsträckning än den |
|
| logiska produktionen sker i intensiva jordbruksområden och med grödor | |
| som normalt odlas med hjälp av bekämpningsmedel, bedöms den upp- | |
| nådda miljönyttan från en omläggning till certifierad produktion ha varit | |
| större jämfört med omläggning till |
|
| Animalieproduktion | |
| Målet för ekologisk animalieproduktion till 2005 är att 10 % av alla | |
| mjölkkor och slaktdjur av nöt och lamm bör finnas i ekologisk produk- | |
| tion. Totalt sett finns mer än 10 % av dessa djurslag i ekologisk produk- | |
| tion. Fördelat per djurslag är emellertid andelen mjölkkor lägre än 10 % | |
| och beräknas till ca |
|
| fierade 2005. | |
| Andelen certifierade nöt för slakt var 2005 ca 5,5 %. Det saknas till- | |
| förlitlig statistik avseende den totala andelen ekologiska nötdjur för slakt | |
| i landet men den beräknas vara högre än den certifierade andelen. Beräk- | |
| ningar pekar på att antalet lamm i ekologisk produktion 2005 var ca 40 % | |
| av det totala antalet lamm. Andelen lamm i certifierad ekologisk produk- | |
| tion 2005 var emellertid endast ca 8,5 %. Ett stort antal av de lamm och | |
| nötdjur för slakt som finns i ekologisk produktion är således inte certifie- | |
| rade. | |
| Den förhållandevis höga andelen slaktdjur av nöt och lamm i ekologisk | |
| produktion kan främst förklaras av att det krävs relativt små förändringar | |
| i produktionen vid en omläggning av dessa djurslag från konventionell | |
| till ekologisk produktion. | |
| För gris och fjäderfä saknas kvantitativa mål för produktionen till | |
| 2005. Preliminär statistik visar att andelen gris i ekologisk produktion | |
| 2005 var endast ca 0,8 %. Nära nog hela produktionen var certifierad. | 9 |
För fjäderfäproduktion lämnas inte miljöersättning för ekologisk produk- Skr. 2005/06:88 tion, vilket innebär att den totala ekologiska produktionen är lika med
den certifierade produktionen. Andelen slaktkyckling i ekologisk produktion var 2005 mindre än 0,1 %. Dock kan antalet slaktade ekologiska kycklingar variera mycket mellan åren. Motsvarande andel för värphöns var 2005 ca 7,3 %.
Den ekologiska produktionen av gris och matfågel är mycket liten och proportionellt betydligt mindre än dessa produktionsinriktningars andel i den konventionella animalieproduktionen. Den främsta förklaringen till detta är att skillnaderna mellan konventionell och ekologisk produktion av gris och matfågel är mycket stora, bl.a. när det gäller krav på utevistelse i den ekologiska produktionen. Den nuvarande ersättningsformen för ekologisk djurhållning missgynnar också djurslag som har en spannmålsbaserad foderstat. En ökad omläggning av gris- och matfågelsproduktionen skulle innebära en ökad omläggning av foderproducerande spannmålsarealer, vilka i dagsläget odlas med insatser av kemiska bekämpningsmedel och handelsgödsel.
2.4.3 Marknadsutveckling och konsumtion
| Marknad | |
| År 2003 omsatte världsmarknaden för ekologiska produkter ca 25 miljar- | |
| der dollar och 2004 ca |
|
| produkter växer främst i Europa och i Nordamerika, men även de mindre | |
| marknaderna såsom Asien och Australien växer. Den globala ekologiska | |
| marknaden växer för tillfället med |
|
| ten ca |
|
| kraftigt de senaste tio åren. Ökningen har varit i genomsnitt ca 25 % | |
| dock med en avstannande tillväxt under de senaste åren. Statistik från | |
| KRAV visar att försäljningen av ekologiska livsmedel ökade med 11,5 % | |
| mellan 2003 och 2004. Även antalet ekologiska produkter på marknaden | |
| har ökat kraftigt sedan mitten av |
|
| olika ekologiska produkter certifierade i Sverige. Försäljningsvärdet på | |
| ekologiska livsmedel i konsumentledet är ca |
|
| Trots den positiva utvecklingen i Sverige är de ekologiska livsmedlens | |
| andel av den totala livsmedelsmarknaden endast ca |
|
| betydligt lägre än i t.ex. Danmark. | |
| I Sverige sker den största delen av försäljningen av ekologiska produk- | |
| ter genom dagligvaruhandeln. Cirka 7 % av den ekologiska maten säljs | |
| direkt från producent till konsument via gårdsbutiker och marknader. | |
| Av den totala marknaden för ekologiska livsmedel utgör den importe- | |
| rade delen ca 20 %. Frukt, bär och grönsaker hör till de produkter som | |
| importeras i stor utsträckning. Det sker även en export av ekologiska pro- | |
| dukter som t.ex. spannmål. | |
| Det finns s.k. flaskhalsar på den ekologiska marknaden. I vissa delar | |
| av landet finns det inte tillgång till en förädlingsinfrastruktur, t.ex. certi- | |
| fierade slakterier, som hanterar ekologiska råvaror samtidigt som det kan | |
| finnas en efterfrågan i konsumentledet. Förädlings- och försäljningsledet | |
| vågar inte alltid satsa och investera i förädlings- och marknadsbearbet- | |
| ning förrän det kan garanteras att en råvara finns i tillräcklig mängd | 10 |
| under en | längre tid och är | av god kvalitet samt att | producenten kan | Skr. 2005/06:88 |
| garantera | leveranssäkerhet. | Föränderliga obalanser i | utbud och efter- |
frågan försvårar också förutsättningarna för en stabil utveckling av produktion, förädling och försäljning.
Konsumtion
I dag utgör konsumtionen av ekologiska livsmedel
Priserna på ekologiska produkter är normalt sett högre än för motsvarande konventionella produkter. Detta beror både på lägre avkastning samt högre produktionskostnader i jordbruket och på merkostnader till följd av särhantering i senare led samt att betalningsviljan är högre. Prisskillnaderna varierar emellertid mycket beroende på produkt, märke och butikstyp och det är svårt att finna ett mönster i variationen. Studier visar att merpriserna för ekologiska livsmedel i Sverige är förhållandevis låga i jämförelse med andra
För närvarande finns det inte någon tillförlitlig statistik över hur den offentliga konsumtionen av ekologiska livsmedel ser ut. Enligt en enkätundersökning, genomförd av den ideella föreningen Ekocentrum – informationscentrum för ekologiska produkter, ligger andelen ekologiska livsmedel på cirka 2,5 % av den totala offentliga konsumtionen av livsmedel bland kommuner för 2004. Andelen varierar emellertid mycket mellan kommuner.
| 3 | Mål för ekologisk produktion | ||
| Regeringens bedömning: Vid utgången av 2010 bör den certifierade | |||
| ekologiskt odlade jordbruksmarken minst uppgå till 20 % av landets | |||
| jordbruksmark. Den certifierade ekologiska produktionen av mjölk, | |||
| ägg och kött från idisslare bör öka markant. Slutligen bör den certifie- | |||
| rade produktionen av griskött och matfågel öka kraftigt. Konsumen- | |||
| ternas efterfrågan och marknadsutvecklingen är avgörande för om | |||
| målen kan nås. | 11 | ||
Jordbruksverks förslag: Jordbruksverket föreslår att till 2010 skall 15 % av jordbruksmarken, 10 % av antalet mjölkkor, ungnöt, lamm och värphöns samt 1 % av produktionen av griskött och matfågel finnas i certifierad ekologisk produktion. Regeringens bedömning är emellertid att den certifierade ekologiska odlingen bör uppgå till 20 % av landets jordbruksmark 2010. Vidare bedömer regeringen att den certifierade ekologiska produktionen av mjölk, ägg och kött från idisslare bör öka markant och att den certifierade produktionen av griskött och matfågel bör öka kraftigt.
Remissinstanserna: En majoritet av remissinstanserna som tar ställning till Jordbruksverkets förslag om mål för ekologisk produktion till 2010 instämmer i förslaget. Flera remissinstanser betonar att marknadsutvecklingen är avgörande för att nå målen. Några remissinstanser stödjer i princip Jordbruksverkets förslag men menar att de kvantitativa nivåerna på målen bör anpassas. Ekologiska lantbrukarna menar att det kvantitativa målet för certifierad areal bör höjas till 25 % medan Svenska Naturskyddsföreningen föreslår 20 %. Några remissinstanser menar att målet för lamm i certifierad ekologisk produktion bör höjas. Andra remissinstanser menar emellertid att målen kan vara för högt satta. Några instanser betonar att förutsättningarna för att bedriva lantbruk i skogs- och mellanbygder inte får försämras genom att målen är kopplade till certifierad produktion. Endast ett par instanser ifrågasätter fullt ut den föreslagna kopplingen av målen till den certifierade produktionen. Några instanser påpekar emellertid att det saknas ett tydligt samband mellan certifiering och miljönytta.
Ekologiska lantbrukarna, Svenska Naturskyddsföreningen och Länsstyrelsen i Skåne län menar att målen bör kompletteras med mål för den totala ekologiska produktionen, dvs. inte bara den som är certifierad.
Ekologiska lantbrukarna och Svenska Naturskyddsföreningen föreslår 30 % för den totala ekologiska åkerarealen.
En majoritet av remissinstanserna anser att det behövs mål för den offentliga konsumtionen av ekologiska livsmedel. Flera av dessa hänvisar till förslaget till mål för konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor som lämnas i delbetänkandet Hållbara laster – Konsumtion för en ljusare framtid (SOU 2004:119). Flera instanser pekar på en kraftig marknadsutveckling och på ett stort behov av åtgärder för att nå målen.
Skälen för regeringens bedömning:
Ekologisk produktion från en samhällelig utgångspunkt
Ekologisk produktion är från en samhällelig utgångspunkt ett medel i arbetet med att nå de nationella miljökvalitetsmålen, främst Ett rikt odlingslandskap, Giftfri miljö och Ett rikt växt- och djurliv men även
Grundvatten av god kvalitet. Ekologisk produktion kan också bidra till att uppnå miljökvalitetsmålen Ingen övergödning och Begränsad klimatpåverkan. Målen för ekologisk produktion bör därför vara utformade på ett sätt som effektivt bidrar till ökad miljönytta och bidrar till att uppfylla de nationella miljökvalitetsmålen.
Samtidigt som den ekologiska produktionen är ett medel i arbetet med att nå nationella miljökvalitetsmål anser regeringen att konsumenternas efterfrågan skall vara en viktig styrande faktor för produktionen av ekologiska livsmedel. De insatser som görs av t.ex. Konsumentverket för att
Skr. 2005/06:88
12
| tydliggöra miljönyttan av konsumtion av ekologiska livsmedel är därför | Skr. 2005/06:88 |
| av stor vikt. Genom en ökad konsumtion av ekologiska produkter inom | |
| såväl privat som offentlig sektor kommer producenterna att i större | |
| utsträckning få täckning för merkostnaderna som följer av att producera | |
| ekologiskt. På sikt kommer därför behovet av offentliga ersättningar till | |
| ekologisk produktion att minska. För närvarande är endast ca 35 % av | |
| den ekologiska åkerarealen certifierad. Denna andel har också minskat | |
| under senare år. Regeringen menar att det inte kan anses vara uthålligt att | |
| en allt större andel av den ekologiska produktionen inte är certifierad och | |
| därmed i högre grad beroende av statlig ersättning. Miljönyttan av ekolo- | |
| gisk produktion är av samhälligt intresse och riktade miljöersättningar för | |
| att främja ekologisk produktion är en strategisk satsning för ett hållbart | |
| svenskt jordbruk. | |
| Mål för certifierad produktion | |
| Jordbruksverkets förslag till mål skiljer sig i inriktning från tidigare mål | |
| för ekologisk produktion framför allt eftersom målen är kopplade till den | |
| certifierade ekologiska produktionen. En ekologisk produktion som är | |
| certifierad är en förutsättning för att produkten skall få kallas ”ekologisk” | |
| på marknaden och för att producenten skall ha möjlighet att få ut ett mer- | |
| pris på marknaden. Ekologisk produktion som inte är certifierad når | |
| marknaden som konventionella produkter. Jordbruksverkets förslag har i | |
| detta avseende en tydligare koppling till marknadsutvecklingen och | |
| konsumenternas efterfrågan. Certifiering ger konsumenterna en möjlighet | |
| att ekonomiskt bidra till den ekologiska produktionens samhällsnytta | |
| vilket också minskar behovet av offentliga ersättningar. | |
| I intensiva jordbruksområden är användningen av bekämpningsmedel | |
| större än i extensivare jordbruksområden. En ökad omläggning till ekolo- | |
| giskt jordbruk i dessa intensivare jordbruksområden bedöms därför öka | |
| uppfyllelsen av miljökvalitetsmålen. För närvarande är andelen ekologisk | |
| produktion i de intensivare jordbruksområdena betydligt mindre än i de | |
| extensivare jordbruksområdena. | |
| Några remissinstanser påpekar att det inte finns ett tydligt samband | |
| mellan certifierad produktion och ökad miljönytta. De ekologiska livs- | |
| medel som når marknaden, och således är certifierade, produceras emel- | |
| lertid i större utsträckning i områden där de positiva miljöeffekterna av | |
| en omläggning till ekologisk produktion är störst. Regeringen bedömer | |
| således att en ökad fokus på certifierad produktion innebär en ökad styr- | |
| ning mot omläggning till ekologisk produktion i intensiva jordbruks- | |
| områden, vilket därigenom innebär en ökad miljönytta. För konsumen- | |
| terna är det också viktigt att den ekologiska produktionen är certifierad | |
| och att produkterna är märkta så att konsumenterna på ett enkelt sätt har | |
| möjlighet att göra ett medvetet val. Genom att produktionen är certifierad | |
| är det också möjligt att förmedla mervärdet av ekologiska livsmedel. Av | |
| dessa skäl och i enlighet med en majoritet av remissinstanserna stödjer | |
| därför regeringen Jordbruksverkets förslag i den mening att målet bör | |
| kopplas till certifierad ekologisk produktion. | |
| Ekologiska lantbrukarna och Svenska Naturskyddsföreningen välkom- | |
| nar fokus på certifiering men anser att marknaden inte är tillräckligt mo- | |
| gen och att det behövs ett kompletterande mål som även omfattar den | 13 |
ekologiska produktionen som inte är certifierad. Regeringen menar emellertid att mål för den totala ekologiska produktionen hittills inte har varit effektiva i den mening att en omläggning till ekologisk produktion i intensiva jordbruksområden endast skett i liten utsträckning i förhållande till den totala jordbruksproduktionen i dessa områden. Vidare instämmer regeringen i Jordbruksverkets bedömning att den nuvarande ordningen med certifierad och
Utveckling av förädlingsledet
Regeringen instämmer i synsättet att en utveckling av förädlingsledet för närvarande är en förutsättning för att fler jordbrukare skall certifiera sin produktion. Inom många produktionsgrenar kan det vara företagsekonomiskt svårt för primärproducenterna att ställa om till certifierad ekologisk produktion om de inte får kontrakt med förädlingsleden. Samtidigt framgår det i Jordbruksverkets förslag och i flera remissvar att volym, leveranssäkerhet och kvalitet är de främsta hindren till en utvecklad förädlingsindustri för ekologiska livsmedel. Regeringen menar att en generell ökning av den certifierade produktionen, vilket bl.a. underlättas genom stöd för certifieringskostnader som infördes fr.o.m. 2005, i kombination med marknadsfrämjande åtgärder och en ökad konsumtion kan skapa förutsättningar för en stabilare och mer uthållig marknad för ekologiska produkter.
Ambition för ökad ekologisk animalieproduktion och växtodling
Den ekologiska produktionen av griskött och matfågel är i dag mycket liten. Ett skäl är att dagens ersättning för ekologisk produktion på olika sätt missgynnar gris- och fjäderfäproduktionen. I det nya landsbygdsprogrammet bör åtgärder med syfte att främja ekologisk produktion vara utformade för att även stimulera ekologisk fjäderfä- och grisproduktion. En ökning av omläggningen från konventionell till ekologisk produktion av griskött och matfågel bedöms medföra en betydande miljönytta eftersom fodret i konventionell produktion i huvudsak baseras på grödor som fordrar en förhållandevis stor mängd bekämpningsmedel och handelsgödsel. Regeringen ser ett behov av en kraftig ambitionshöjning för dessa i dag marginella produktionsinriktningar. Samtidigt menar regeringen att det kan vara svårt att precisera kvantitativa målnivåer för dessa djurslag.
Jordbruksverket föreslår ett mål på 10 % av mjölkkor, ungnöt, lamm och värphöns i certifierad produktion 2010. Omfattningen av den ekologiska produktionen skiljer sig för närvarande mellan dessa djurslag. Remissinstanserna har också delvis olika åsikter om lämpliga kvantitativa mål för djurslagen. Ett par instanser menar att målet för lamm är för lågt satt då den certifierade produktionen redan i dag nästan är 10 %. Ekologiska lantbrukarna föreslår mål på 15 % för mjölkkor, nöt och lamm. Några instanser menar emellertid att målet för mjölkkor och nötdjur kan vara för högt satt med tanke på marknadens efterfrågan.
Skr. 2005/06:88
14
Regeringen anser att det är av stor vikt att målen är anpassade till Skr. 2005/06:88 marknadens efterfrågan. Liksom för matfågel och griskött bedömer
regeringen att det kan vara svårt att precisera kvantitativa nivåer för mjölkkor, värphöns och slaktdjur av nöt och lamm. Regeringen menar därför att den ekologiska produktionen inom dessa sektorer bör öka markant.
Vad gäller målet för jordbruksarealen anser Ekologiska lantbrukarna och Svenska Naturskyddsföreningen att Jordbruksverkets förslag på 15 % är för lågt satt dels med hänsyn tagen till möjliga omvärldshändelser, dels av pedagogiska skäl. Lantbrukarnas Riksförbund, Swedish Meats och Livsmedelsekonomiska institutet menar däremot att alltför höga mål som leder till en för hög produktion i förhållande till avsättningsmöjligheterna kan innebära lägre priser och orimligt låg marknadsersättning till producenterna, vilket i sin tur skulle minska incitamenten för fler lantbrukare att ställa om till certifierad ekologisk produktion. Regeringen menar att det är svårt att bedöma effekten av möjliga omvärldshändelser på marknadsutvecklingen men instämmer i att det ändå finns faktorer som talar för en stark marknadsutveckling. Denna marknadsutveckling kan också stimuleras genom en ökad offentlig konsumtion. Av dessa skäl anser regeringen att målet för den certifierade jordbruksmarken bör sättas till 20 %. Regeringen anser slutligen att mer precisa delmål för enskilda djurslag och grödor inklusive
Regeringens mål förutsätter en stark marknadsutveckling samtidigt som staten har begränsade möjligheter att styra den. En ökad konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor bedöms kunna bidra till att stimulera en stabil och fortsatt positiv marknadsutveckling.
4Inriktningen för arbetet med konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor
Regeringens bedömning: Efterfrågan på ekologiska livsmedel och marknadsutvecklingen är avgörande för om målen för ekologisk produktion kan nås. För att stimulera en positiv utveckling av marknaden och en hållbar utveckling bör konsumtionen av certifierade ekologiska livsmedel i offentlig sektor öka. Inriktningen bör vara att 25 % av den offentliga konsumtionen av livsmedel skall avse ekologiska livsmedel 2010.
Utredningens förslag: I slutbetänkandet Bilen, Biffen, Bostaden, Hållbara laster – Smartare konsumtion (SOU 2005:51) lämnas som förslag att regeringen bör införa ett konsumtionsmål med innebörden att 25 % av de livsmedel som upphandlas och tillagas i stat, kommun och landsting 2010 skall vara baserade på ekologiskt certifierad produktion.
15
| Regeringens bedömning överensstämmer i stora delar med utredningens Skr. 2005/06:88 | |
| förslag. | |
| Remissinstanserna: 25 instanser har yttrat sig om förslaget om att | |
| införa ett mål för konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor. | |
| 19 av dessa är positiva till förslaget. Flera instanser, däribland | |
| Konsumentverket och Folkhälsoinstitutet, framhåller att den offentliga | |
| upphandlingens roll som föregångare för hållbar konsumtion är särskilt | |
| viktig. Boverket anser att målet bör genomföras tidigare än 2010. | |
| Ekologiska Lantbrukare påpekar att nivån är realistisk med hänvisning | |
| till Trosa Kommun som med oförändrad budget och genom att byta ut | |
| mjölk, vitkål, potatis och morötter når 20 % ekologiskt i sina offentliga | |
| kök. Jordbruksverket stödjer förslaget men uttalar sig inte om målnivån. | |
| Nutek anser att förslaget kan driva på branschens utveckling i önskvärd | |
| riktning. | |
| Länsstyrelsen i Västra Götalands län, Växjö kommun och Kooperativa | |
| Förbundet är positiva till målet men anser att målet är för högt satt inom | |
| given tidsperiod. Livsmedelsföretagen, Svensk Handel och Sveriges | |
| Kommuner och Landsting |
|
| avstyrker förslaget. Sveriges Kommuner och Landsting avråder med | |
| hänvisning till att ambitionsnivån och takten bör vara en fråga för de | |
| enskilda kommunerna och landstingen med hänsyn till deras olika för- | |
| utsättningar. Sveriges Lantbruksuniversitet är tveksamma till förslaget | |
| eftersom krav på ekologiskt producerat inte bör överordnas utan jäm- | |
| ställas med andra former av hållbar produktion som svenskproducerat, | |
| närproducerat och hållbart producerat. | |
| Skälen för regeringens bedömning: En ekologisk produktion förut- | |
| sätter en efterfrågan på ekologiskt producerade livsmedel samtidigt som | |
| konsumenternas efterfrågan på ekologiskt producerade livsmedel förut- | |
| sätter ett produktutbud och tillgänglighet av dessa varor. Konsumtions- | |
| och produktionsmönster påverkar således varandra och för att nå en ökad | |
| ekologisk produktion krävs en samverkande syn. | |
| En ökad certifierad ekologisk produktion innebär inte nödvändigtvis | |
| att det finns avsättning för produkterna på marknaden. En alltför stor pro- | |
| duktion i förhållande till efterfrågan kan innebära att priserna och därmed | |
| ersättningen till producenterna minskar. Det bedöms vara viktigt att | |
| främja en ökad konsumtion av ekologiska livsmedel för att få en väl fun- | |
| gerande marknad och därigenom bidra till en positiv utveckling av den | |
| ekologiska produktionen. En ökad konsumtion av ekologiska livsmedel i | |
| den offentliga sektorn kan utgöra en trygg grund för avsättning av en | |
| ökad certifierad ekologisk produktion. Detta kan i sin tur på sikt bidra till | |
| ett breddat produktutbud och förbättrad tillgänglighet av ekologiska | |
| livsmedel för alla konsumenter. En ökad konsumtion av ekologiska livs- | |
| medel i offentlig sektor kan alltså få positiva effekter på den privata kon- | |
| sumtionen av ekologiska livsmedel. Näringens ansvar för att skapa för- | |
| utsättningar för en ökad privat konsumtion bör i sammanhanget upp- | |
| märksammas. | |
| Miljöstyrningsrådet, som är ett bolag som samägs av stat och närings- | |
| liv, tillhandahåller verktyget EKU för att underlätta för offentliga aktörer | |
| att upphandla miljömässigt. Rådet har nyligen tagit fram kriteriedoku- | |
| ment för upphandling av livsmedel som bl.a. omfattar ekologiska livs- | |
| medel. Miljöstyrningsrådet rekommenderar också varje enskild kommun, | 16 |
landsting och statlig myndighet att sätta upp egna mål för konsumtion av Skr. 2005/06:88 ekologiska livsmedel i offentlig sektor. Regeringen ser positivt på detta
arbete.
En ökad konsumtion av ekologiska livsmedel i offentlig sektor sänder signaler till aktörer på marknaden om en fortsatt positiv utveckling inom sektorn och ökar trovärdigheten för statens arbete med hållbara produktions- och konsumtionsmönster. En ökad certifierad produktion kopplad till en ökad efterfrågan kan också bidra till att lösa ”flaskhalsar” på marknaden kopplade till bl.a. bristande volymer. Detta kan i sin tur förbättra förutsättningarna för en utvecklad infrastruktur för förädling av ekologiska produkter i hela landet.
5 Åtgärder och kostnader
5.1Åtgärder
Inom ramen för det delvis
Övriga åtgärder i programmet som bidrar till en positiv utveckling av den ekologiska produktionen är stöd för investeringar i jordbruksföretag och förädlingsföretag samt stöd för olika projekt i syfte att främja anpassning och utveckling av landsbygden.
Genomförandet av miljö- och landsbygdsprogrammet för
Arbetet med att ta fram ett nytt landsbygdsprogram från 2007 till 2013 pågår. Den 9 februari överlämnades skrivelsen Den övergripande strategiska inriktningen av kommande landsbygdsprogram till riksdagen (skr. 2005/06:87). Åtgärder i programmet som syftar till att främja den ekologiska produktionen kommer att vara viktiga för att uppnå målen till 2010. Eftersom det saknas slutgiltigt beslut om budgeten och delvis regelverket för kommande program är det inte möjligt att i nuläget närmare precisera utformningen och omfattningen av åtgärderna för den del som avser ekologisk produktion. Strävan bör vara att premiera för produktion vars omläggning innebär stor miljönytta och resulterar i certifierade ekologiska produkter på marknaden. I arbetet med det kommande miljö- och landsbygdsprogrammet bör också förutsättningarna för en utvecklad förädling av ekologisk produktion i hela landet beaktas.
17
| Regeringen anser att den ekologiska produktionen bör stödjas genom Skr. 2005/06:88 | |
| stöd för |
|
| skall fortsättningsvis bedrivas inom de ramar som har beskrivits i rege- | |
| ringens proposition Forskning för ett bättre liv (prop. 2004/05:80, bet. | |
| 2004/05:UbU15, rskr. 2004/05:289). Försöks- och utvecklingsverksam- | |
| het finansieras under anslaget 44:7 Åtgärder för att främja ekologisk | |
| produktion. | |
| Satsningar på marknadsfrämjande åtgärder bedrivs inom ramen för an- | |
| slaget 44:7 Åtgärder för att främja ekologisk produktion. På sikt bör det | |
| vara enbart näringens ansvar att upprätta väl fungerande marknadskana- | |
| ler och stå för marknadsföring av ekologiska livsmedel. I budgetproposi- | |
| tionen för 2005 anvisades ytterligare 15 miljoner kronor årligen till | |
| marknadsfrämjande åtgärder. En betydande del av dessa medel bör | |
| användas till ett fortsatt och intensifierat arbete med att öka konsumtio- | |
| nen av ekologiska livsmedel i offentlig sektor men även för att främja | |
| den privata konsumtionen. Åtgärder som kan komma i fråga är t.ex. | |
| utbildning och information till hela kedjan, bl.a. för offentliga upphand- | |
| lare men också för personal i storhushåll. Det handlar om att visa på | |
| vilka möjligheter som det finns för att öka den offentliga konsumtionen | |
| av ekologiska livsmedel, t.ex. genom att ändra sammansättningen i | |
| offentligt beredda måltider. Att visa på goda exempel är också ett viktigt | |
| led i att informera om möjligheterna med ekologiska livsmedel i offentlig | |
| sektor. | |
| Kommunernas och länsstyrelsernas pågående arbete med lokala och | |
| regionala miljömål bedöms också vara viktigt för att få en ökad ekolo- | |
| gisk produktion såväl som ökad konsumtion av ekologiska livsmedel i | |
| offentlig sektor. Kommunerna har lokalt det samlade ansvaret för att | |
| åstadkomma en god livsmiljö och har enligt riksdagens uttalande ett | |
| övergripande ansvar för lokala anpassningar av de nationella miljömålen. | |
| Många kommuner har inlett arbetet med att utveckla lokala miljömål och | |
| strategier som innehåller en rad olika verktyg. Många kommuner har | |
| också satt upp lokala mål för konsumtionen av ekologiska livsmedel i | |
| kommunen t.ex. Växjö och Trosa. I det fortsatta arbetet är det viktigt att | |
| kommunikationen mellan de ekologiska producenterna, kommunerna och | |
| kommuninvånarna fungerar. | |
| Sedan 2002 har Konsumentverket anvisats medel från regeringen för | |
| att främja konsumtionen av ekologiska livsmedel. Medlen har använts till | |
| att initiera informationskampanjer och utveckla informationsmaterial, | |
| både i tryckt form och på Internet, främst via Konsumentverkets webb- | |
| plats (www.konsumentverket.se). | |
| Regeringens mål för ekologisk produktion avser produkter certifierade | |
| enligt EU:s lagstiftning. Det bedöms finnas skäl att informera konsumen- | |
| ter och andra aktörer om vad EU:s regler står för samt att öka igenkän- | |
| nandet och användningen av EU:s logotyp för ekologiska produkter. En | |
| ökad användning av EU:s logotyp bedöms bl.a. att underlätta för inter- | |
| nationell handel av ekologiska produkter och är i linje med regeringens | |
| arbete med global utveckling. I EU:s handlingsplan för ekologiska livs- | |
| medel och ekologiskt jordbruk föreslås |
|
| reklamkampanjer i syfte att informera konsumenter, personalmatsalar | |
| inom offentliga verk, skolor och andra nyckelaktörer inom livsmedels- | |
| kedjan om fördelarna med det ekologiska jordbruket samt att höja kon- | 18 |
sumentmedvetandet om ekologiska produkter och se till att konsumen- Skr. 2005/06:88 terna känner igen både produkterna och
arbetet med informationssatsningar bör koordineras med insatser på EU- nivå.
Regeringen avser att inom ramen för anslaget 44:7 Åtgärder för att främja ekologisk produktion ta initiativ till att stödja att en aktionsplan tas fram för att uppnå målen för ekologisk produktion.
Regeringen avser att med stöd av berörda myndigheter fortsätta arbetet med att aktivt delta i utvecklingen av EU:s lagstiftning om ekologisk produktion, bl.a. inom ramen för EU:s föreskrivande kommittéer. Utgångspunkten i arbetet skall vara en strävan efter ett förenklat regelverk där principerna för den ekologiska produktionen skall vara styrande.
I samband med jordbruksreformen har Sverige beslutat att tillämpa det s.k. nationella kuvertet. Detta innebär att ca 30 miljoner kronor av direktstöden avsätts för att förbättra kvaliteten och saluföringen av jordbruksprodukter. Inom ramen för det nationella kuvertet lämnas stöd till lantbrukare som certifieras av ett ackrediterat kontrollorgan, bl.a. enligt EU:s regler för ekologisk produktion, för delar av certifieringskostnaden. Stödet bedöms ge ett ökat incitament till certifiering för konventionella lantbrukare som i dag funderar på att ställa om till ekologisk produktion såväl som brukare som i dag producerar ekologiskt men som inte är certifierade. Stödet kan härigenom skapa förutsättningar för en tryggad leverans och volym av råvaror från primärproducenter till förädlingsindustri, vilket förbättrar förutsättningarna för en ökad investeringsvilja inom förädlings- och handelsledet. Det nationella kuvertets utformning avser i första hand 2005 och 2006. Åtgärderna kommer att ses över inför 2007.
Regeringen arbetar för närvarande med att se över kontrollordningen för ekologisk produktion och att få till stånd en anpassning av regelverket till vad som gäller för annan teknisk kontroll, nämligen ett s.k. öppet system där oberoende ackrediterade kontrollorgan agerar i konkurrens på marknaden. Härigenom kan det bli lättare för fler aktörer att certifiera och, i fråga om import, återcertifiera en större mängd ekologiska livsmedel. Regeringen arbetar också för ökad global harmonisering av olika regelverk för ekologisk produktion. Ökad global harmonisering bidrar till att konkurrensen mellan producenter i olika länder inte snedvrids samtidigt som det skapar bättre tillgång till ekologiska produkter från länder även utanför EU.
Regeringen anser att berörda myndigheter på lämpligt sätt bör följa utvecklingen av den ekologiska produktionen och konsumtionen. Ett system för uppföljning och utvärdering bör utvecklas av berörda myndigheter i syfte att bedöma hur effektiva de valda åtgärderna är och därigenom bidra till förbättrad måluppfyllelse.
5.2Kostnader
I tabell 1 framgår några statliga ekonomiska styrmedel för att främja ekologisk produktion och konsumtion samt kostnaderna för dessa 2005. Totalt uppgick det offentliga stödet till ca 620 miljoner kronor 2004
varav ca 288 miljoner kronor är
19
väntas uppgå till ca 700 miljoner kronor. Kostnaderna finansieras inom Skr. 2005/06:88 miljö- och landsbygdsprogrammet
2005 beror dels på ökade kostnader för miljöersättningen för ekologiskt jordbruk till följd av ökad omläggning till ekologisk produktion, dels på införandet av ett stöd för certifieringskostnader inom ramen för det s.k. nationella kuvertet.
Tabell 1 Ekonomiska styrmedel för att främja ekologisk produktion och konsumtion, beräknade kostnader för 2005
| Åtgärd | Beräknad kostnad för | Kommentar |
| 2005 | ||
| Miljöersättning för växtod- | Ca 575 mkr, anslagen | Miljö- och landsbygds- |
| ling och animalieproduktion | 44:1 och 44:2 | programmet, EU finan- |
| sierar drygt hälften. | ||
| Kompetensutveckling, | Ca 40 mkr, anslagen | Miljö- och landsbygds- |
| rådgivning, m.m. | 44:1 och 44:2 | programmet, EU finan- |
| sierar ca 10 mkr. | ||
| Marknadsfrämjande åtgärder | Ca 17 mkr, anslaget | |
| 44:7 | ||
| Försöks- och | 13 mkr, anslaget 44:7 | |
| utvecklingsverksamhet | ||
| Forskning | 39 mkr, anslagen 25:1, | |
| 26:1, 42:1 och 43:12 | ||
| Konsumtionsfrämjande | 5 mkr, anslaget 40:2 | |
| åtgärder | ||
| Stöd till certifiering | Ca 11 mkr, anslaget | |
| 43:5 | ||
| Summa | Ca 700 mkr | |
Som tidigare har nämnts saknas slutgiltigt beslut om bl.a. budget för kommande landsbygdsprogram som löper fr.o.m. 2007. Det är därför inte möjligt att precisera en kostnadsram fr.o.m. 2007 för åtgärder i programmet med syfte att främja ekologisk produktion.
Val och utformning av åtgärder för att bidra till att uppnå målen kommer i stor utsträckning att bero på marknadsutvecklingen, effekterna av EU:s jordbruksreform samt utformning av andra åtgärder i programmet. Detta försvårar också möjligheterna att närmare precisera kostnader för åtgärder med syfte att främja ekologisk produktion. Regeringens mål förutsätter en stark marknadsutveckling samtidigt som staten har begränsade möjligheter att styra den.
Som framförts tidigare bedömer regeringen att det är viktigt att skapa förutsättningar för en marknadsutveckling där konsumenternas efterfrågan av ekologiska livsmedel kan tillgodoses och där produktionen kan ske utan permanenta stöd. Regeringen anser att målen för ekologisk produktion och inriktningen för arbetet med konsumtion i offentlig sektor är ett steg i denna riktning. Regeringen anser att arbetet med konsumtionen av ekologiska livsmedel i offentlig sektor genom en ökad
20
efterfrågan kan bidra till stora volymer ekologiska livsmedel och därmed Skr. 2005/06:88 också konkurrenskraftiga priser vilket kommer alla konsumenter till del.
21
Jordbruksverkets förslag
Nedan följer sammanfattningen ur Jordbruksverkets rapport Mål för ekologisk produktion 2010 (Rapport 2004:19, sida
”Enligt regeringsuppdraget ska Jordbruksverket lämna förslag till mål för ekologisk produktion fram till 2010. Målet ska vara mätbart och utformas så att den ekologiska produktionen på ett effektivt sätt bidrar till att uppfylla de nationella miljökvalitetsmålen. Den ekologiska produktionens betydelse för djurens välfärd ska beaktas. Förutsättningarna för en marknadsutveckling där konsumenternas efterfrågan tillgodoses och är en drivkraft för utvecklingen av den ekologiska produktionen ska också bedömas.
Jordbruksverket föreslår att:
•minst 15 % av jordbruksmarken,
•minst 10 % av mjölkkor, ungnöt och lamm för slakt samt värphöns,
•minst 1 % av grisar och matfågel ska finnas i certifierad produktion eller genomgå omläggning 2010.
Nuvarande och tidigare mål för den ekologiska växtodlingen har inriktats på den totala andelen av Sveriges åkermark som har miljöersättning för ekologisk produktion. En sjättedel av åkerarealen brukas idag med miljöersättning för ekologiska produktionsformer, vilket är mycket vid en internationell jämförelse. Mindre än hälften av den ekologiskt odlade arealen i Sverige är certifierad eller under omläggning. Det är endast den certifierade arealen som resulterar i produkter som får säljas som ekologiska.
Miljöersättningen för ekologisk odling av vissa grödor har hittills varit alltför låg för att stimulera omläggning som innebär stora merkostnader eller stora risker. Merbetalningen från köparen har därför varit avgörande för att sådan omläggning ändå kommit till stånd. Jordbruksverket anser att den ekologiska produktionen inte blir ekonomiskt uthållig om den i allt större utsträckning förutsätter miljöersättning eller statligt stöd. Merbetalningen från marknaden blir då nödvändig för att de föreslagna målen ska nås. En förutsättning för detta är att produkterna är certifierade och att det finns en efterfrågan på de ekologiska produkterna till ett merpris.
Utifrån de analyser som har gjorts av den ekologiska produktionens möjlighet att bidra till uppfyllelsen av miljökvalitetsmålen (kapitel 6) bör syftet med ett statligt mål för den ekologiska produktionen vara att få till stånd:
•ökad omläggning av konventionell produktion som bedrivs med hjälp av stor användning av kemiska bekämpningsmedel,
•ökad omläggning av produktion med hög djurtäthet,
•ökad omläggning av nötkreatursföretag med spannmålsodling,
•ökad omläggning av företag med slaktsvin eller slaktkyckling,
•ökad omläggning av produktion med ensidig växtodling,
•fortsatt omläggning av övriga inriktningar.
Skr. 2004/05:88
Bilaga 1
22
| För att bidra till marknadsutvecklingen bör dessutom den ekologiska | Skr. 2004/05:88 |
| produktionen vara certifierad. | Bilaga 1 |
| Målnivåerna har formulerats utifrån de marknadsbedömningar som | |
| Jordbruksverket tagit del av, samt utifrån antagandet att en stor del av | |
| den ekologiska produktion som idag bedrivs enbart med miljöersättning | |
| relativt lätt kan certifieras om de ekonomiska förutsättningarna finns. | |
| Idag är omfattningen på den ekologiska produktionen med miljöersätt- | |
| ning lika stor eller större än vad som föreslås som mål för den certifie- | |
| rade produktionen, utom när det gäller mjölkkor, gris och matfågel. Den | |
| certifierade produktionen är däremot lägre än de föreslagna målen. Jord- | |
| bruksverket bedömer att de föreslagna målen kan uppnås, men att de för- | |
| utsätter en stark marknadsutveckling. Det finns dock osäkerhet kring ut- | |
| vecklingsmöjligheterna, eftersom utvecklingen är beroende av många | |
| olika faktorer. Staten kan på olika sätt stimulera en positiv marknadsut- | |
| veckling, men har inte möjlighet att styra den.” |
23
Förteckning över remissinstanser
Följande remissinstanser har beretts tillfälle att avge synpunkter på Jordbruksverkets rapport Mål för ekologisk produktion 2010 (Rapport 2004:19).
1.Riksrevisionen
2.Statskontoret
3.Länsstyrelsen i Gotlands län
4.Länsstyrelsen i Skånes län
5.Länsstyrelsen i Västra Götaland
6.Länsstyrelsen i Dalarnas län
7.Länsstyrelsen i Jämtlands län
8.Djurskyddsmyndigheten
9.Livsmedelsekonomiska institutet
10.Livsmedelsverket
11.Konsumentverket
12.Sveriges lantbruksuniversitet
13.Naturvårdsverket
14.Kung. Skogs- och lantbruksakademin
15.Svenska kommunförbundet
16.Svenska Naturskyddsföreningen
17.Lantbrukarnas Riksförbund
18.Hushållningssällskapets förbund
19.Axfood
20.Biodynamiska föreningen
21.Djurskyddet Sverige
22.EcoTrade
23.Ekocentrum (Stockholm)
24.Ekokött
25.Ekologiska lantbrukarna
26.Ekologiskt Marknadscentrum i Skåne
27.Gröna Näringens Riksorganisation (GRO)
28.ICA
29.KF
30.Konsumenter i samverkan
31.KRAV
32.Livsmedelsindustrierna
33.Smak
34.Swedac
35.Swedish Meats
36.Svensk handel
37.Svensk Mjölk
38.Sveriges Konsumentråd
39.Veterinärförbundet
Skr. 2004/05:88
Bilaga 2
Utöver de remissinstanser ovan som beretts tillfälle att lämna synpunkter på Jordbruksverkets rapport, har Kemikalieinspektionen, Stiftelsen ekocentrum i Göteborg och Svensk dagligvaruhandel lämnat synpunkter.
24
Förslag i slutbetänkandet Bilen, Biffen, Bostaden, Hållbara laster – Smartare konsumtion
(SOU 2005:51) rörande konsumtion av ekologiska livsmedel
I slutbetänkandet Bilen, Biffen, Bostaden, Hållbara laster - Smartare konsumtion (SOU 2005:51) lämnas som förslag att regeringen bör införa ett konsumtionsmål med innebörden att 25 % av de livsmedel som upphandlas och tillagas i stat, kommun och landsting år 2010 skall vara baserade på ekologiskt certifierad produktion.
Utredaren menar att om det ska gå att öka arealen ekologiskt odlad mark måste det finnas säker och lönsam avsättning för produkterna. Och för att vi medborgare skall öka vår konsumtion av ekologiskt måste vi erbjudas både volym och en bredd av produkter. Alla delar i kedjan från jordbruket till handeln måste gå mot samma mål.
Ett offentligt konsumtionsmål för ekologiskt mat – räknat som andel av totalbudgeten för livsmedel i t.ex. skol- och sjukhuskök – kommer att sätta positivt tryck på
Utredaren gör också en jämförande utblick mot Danmark. I början av 2005 beslöt Köpenhamns politiker att 75 % av maten i kommunens cirka tusen kök skall vara ekologiskt certifierad senast 2008; 10 miljoner Dkr avsätts för utbildning och rådgivning. 2005 beslöt även lågpriskedjan Netto att satsa på ekologiska livsmedel i sina butiker.
Skr. 2004/05:88
Bilaga 3
25
Förteckning över remissinstanser
Följande remissinstanser har beretts tillfälle att avge synpunkter på slutbetänkandet Bilen, Biffen, Bostaden, Hållbara laster - Smartare konsumtion (SOU 2005:51).
1.Integrationsverket
2.Kommerskollegium
3.Sida
4.SWEDAC
5.Statens folkhälsoinstitut
6.Socialstyrelsen
7.Statskontoret
8.Länsstyrelsen i Västra Götaland
9.Myndigheten för skolutveckling
10.Ungdomsstyrelsen
11.Skolverket
12.Centrum för konsumentvetenskap, Göteborgs universitet
13.Institutionen för byggvetenskap, Kungliga Tekniska Högskolan
14.Institutionen för infrastruktur, Kungliga Tekniska Högskolan
15.Institutionen för systemekologi, Stockholms Universitet
16.Institutet för hushållsvetenskap, Uppsala Universitet
17.Linköpings Universitet, Tema Genus
18.Lärarhögskolan i Stockholm
19.Fiskeriverket
20.Jordbruksverket
21.Konsumentverket
22.Livsmedelsekonomiska institutet (SLI)
23.Livsmedelsverket
24.Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU)
25.Boverket
26.Forskningsrådet för miljö, areella näringar och samhälls-
byggande
27.Formas
28.Hållbarhetsrådet
29.Kemikalieinspektionen
30.Naturvårdsverket
31.Statens energimyndighet (STEM)
32.Stiftelsen för miljöstrategisk forskning (Mistra)
33.Banverket
34.Glesbygdsverket
35.Konkurrensverket
36.NUTEK, Verket för näringslivsutveckling
37.Nämnden för Offentlig Upphandling
38.Rikstrafiken
39.SIKA – Statens institut för kommunikationsanalys
40.Statens väg- och transportforskningsinstitut (VTI)
41.VINNOVA, Verket för innovationssystem
42.Vägverket
43.Vägtrafikinspektionen
Skr. 2004/05:88
Bilaga 4
26
| 44. | SIS Miljömärkning AB | Skr. 2004/05:88 |
| 45. | Aneby kommun | Bilaga 4 |
| 46. | Göteborgs stad | |
| 47. | Robertsfors kommun | |
| 48. | Växjö kommun | |
| 49. | Bil Sweden | |
| 50. | Dagligvaruleverantörers Förbund (DLF) | |
| 51. | Ekologiska lantbrukarna | |
| 52. | Energirådgivarna | |
| 53. | Fair Trade Center | |
| 54. | Fastighetsägarna Sverige | |
| 55. | Folkrörelserådet Hela Sverige skall leva | |
| 56. | Förbundet Sveriges Småbrukare | |
| 57. | Föreningen Kooperativ utveckling i Sverige | |
| 58. | Föreningen Rättvisemärkt | |
| 59. | Gröna Bilister | |
| 60. | Handelns Utredningsinstitut (HUI) | |
| 61. | Handikappförbundens Samarbetsorgan (HSO) | |
| 62. | Hushållningssällskapens Förbund | |
| 63. | HSB Riksförbund | |
| 64. | Hyresgästernas Riksförbund | |
| 65. | Konsumenternas elrådgivningsbyrå | |
| 66. | Konsumentföreningen i Stockholm | |
| 67. | Konsumentvägledarnas förening | |
| 68. | KRAV | |
| 69. | Kungliga Ingenjörsvetenskapsakademin (IVA) | |
| 70. | Landsorganisationen (LO) | |
| 71. | Landsrådet för Sveriges Ungdomsorganisationer (LSU) | |
| 72. | Lantbrukarnas riksförbund (LRF) | |
| 73. | Livsmedelsföretagen | |
| 74. | LivsmedelsSverige, SLU | |
| 75. | Miljöförbundet Jordens Vänner | |
| 76. | Miljöstyrningsrådet | |
| 77. | Motormännens riksförbund | |
| 78. | Pensionärernas Riksorganisation (PRO) | |
| 79. | Samarbetsorgan för Invandrarorganisationer i Sverige (SIOS) | |
| 80. | Stiftelsen biodynamiska forskningsinstitutet | |
| 81. | Stiftelsen Håll Sverige Rent | |
| 82. | Stockholm International Water Institute | |
| 83. | Svensk Energi | |
| 84. | Svensk Fjärrvärme | |
| 85. | Svensk Handel och Tjänsteföretagen | |
| 86. | Svenska Bioenergiföreningen | |
| 87. | Svenska kommittén för hushållsvetenskap | |
| 88. | Svenska Lokaltrafikföreningen | |
| 89. | Svenska Naturskyddsföreningen (SNF) | |
| 90. | Svenska Renhållningsverksföreningen | |
| 91. | Svenska Värmepumpsföreningen (SVEP) | |
| 92. | Svenskt Näringsliv | |
| 93. | Sveriges Akademikers Centralorganisation (SACO) | |
| 94. | Sveriges Allmännyttiga Bostadsföretag (SABO) | 27 |
| 95. | Sveriges Kommuner och Landsting | Skr. 2004/05:88 |
| 96. | Sveriges Konsumenter i samverkan | Bilaga 4 |
97.Sveriges Konsumentråd
98.Sveriges Redareförening
99.Sveriges Åkeriföretag
100.Tjänstemännens Centralorganisation (TCO)
101.Tågoperatörerna
102.Villaägarnas Riksförbund
103.Världsnaturfonden (WWF)
104.Återvinningsindustrierna
28
| Jordbruksdepartementet | Skr. 2004/05:88 |
Utdrag ur protokoll vid regeringssammanträde den 16 mars 2006
Närvarande: Statsministern Persson, statsråden Freivalds, Sahlin,
Pagrotsky, Messing, Y. Johansson, Bodström, Sommestad, Karlsson,
Nykvist, Andnor, Nuder, M. Johansson, Hallengren, Björklund,
Holmberg, Jämtin, Österberg, Orback, Baylan
Föredragande: Nykvist
Regeringen beslutar skrivelse 2005/06:88 Ekologisk produktion och konsumtion – Mål och inriktning till 2010
29