den 19 juli

Svar på fråga 2004/05:2002 om salmonellakontroll

Jordbruksminister Ann-Christin Nykvist

Harald Nordlund har frågat mig vilka åtgärder jag ämnar vidta för att krav på salmonellatest av importerat kött blir helt uppfyllda och för att tillsatserna i så kallade köttberedningar blir redovisade.

Jag är glad att kunna ge besked om att den EG-lagstiftning som antogs den 22 juni i år gällande bland annat köttberedningar var en stor framgång för Sverige. Efter ett intensivt påverkansarbete från svensk sida blir nu salmonellaprovtagning av köttberedningar obligatorisk i hela EU och hittas salmonella får köttberedningen inte exporteras till andra länder. Detta innebär betydligt större trygghet för alla konsumenter, inte bara de svenska.

Inom ramen för den nya livsmedelslagstiftning som antagits i EU och som gäller hela livsmedelssektorn ställs större krav på att producenter och handlare tar ansvar för att de livsmedel de säljer är säkra. Det ligger i deras eget intresse att följa lagstiftningen och säkerställa att de tar sitt ansvar mot konsumenterna. Detta gäller även uppfyllandet av de så kallade salmonellagarantierna för färskt, kylt och fryst kött som skyddar oss mot salmonella i importerat kött. Skulle Livsmedelsverket vid sina kontroller trots allt hitta salmonella anmäler det exportören till livsmedelsmyndigheten i avsändande land. Dessutom går ett meddelande ut via EU:s varningssystem som används för att informera alla medlemsstater om att smittade livsmedel finns i omlopp på marknaden.

Inom ramen för det omfattande arbete som Sverige lägger ned på att trygga folkhälsan är det också viktigt att redovisa den ytterligare förbättring som vi nått av salmonellagarantierna, vilka utvidgats till att omfatta även malet kött av fjäderfä. Med den nya lagstiftningen är alltså importerat kött och köttberedningar säkrare för konsumenten än någonsin tidigare.