Motion till riksdagen
2004/05:Ub450
av Marie Wahlgren m.fl. (fp)

Skånsk livsmedelsforskning


Förslag till riksdagsbeslut

Riksdagen tillkännager för regeringen som sin mening vad i motionen anförs om att stödja den skånska livsmedelsforskningen.

Motivering

Livsmedelsindustrin är en av de viktiga basindustrierna i Skåne. Det är en mångfasetterad industrigren med allt från mindre producenter, som kanske producerar endast för gårdsförsäljning, till högteknologiska multinationella företag. Det är en industri med höga krav på slutprodukten men ofta med låga marginalkostnader. Det innebär att det, även om det finns ett stort behov av forskning och utveckling inom sektorn, finns små marginaler för företagen att bära dessa kostnader. Det gör att högskole- och universitetsforskning har en stor betydelse.

I Skåne finns några av de viktigaste forskningsmiljöerna för livsmedelsforskning, bland annat Livsmedelscentrum i Lund men också delar av Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) i Alnarp och Högskolan i Kristianstad. I Hässleholm finns dessutom Gastronovum, ett intressant projekt för att fördjupa intresset kring matupplevelsen nu och i framtiden. Forskningen har också starkt stöd i regionen från både företag och de regionala myndigheterna.

Livsmedelsproduktionen och livsmedelsindustrin står idag inför många förändringar. Det gäller dels förändringar till följd av EU:s nya livsmedelspolitik, dels förändringar av marknaden. Behovet av bra färdigmat är en utvecklingslinje. Intresset för småskalig lokal produktion är en annan.

Tyvärr har vi en utveckling där avdelningarna för forskning och utveckling (FoU) inom svensk livsmedelsindustri snarare minskar än ökar. Orsakerna till detta är många, framför allt en tuffare marknad, där livsmedelsproducenter med produktion av märkesprodukter och långsiktig FoU konkurreras ut av dagligvaruhandelns egna märken där själva produktionen av varan kan flyttas runt mellan olika producenter och länder på ett mer kortsiktigt sätt. I detta läge kan det vara viktigt att stärka den svenska livsmedelsforskningen för att via samarbete mellan universitet och industri också långsiktigt stärka den svenska livsmedelsindustrin. Inte minst finns det en stor utmaning i att knyta samman små producenter med universitetsforskningen.

För att stärka detta för Skåne så viktiga område krävs långsiktig finansiering på fakultetsnivå. Vi föreslår att man inrättar en forskarskola med inriktning mot livsmedelsteknisk forskning vid Lunds universitet. Här bör finnas utrymme även för samarbete med andra aktörer inom livsmedelsforskningen. Lunds tekniska högskola är ett av de ledande universiteten i Sverige när det gäller forskning inom ett brett livsmedelstekniskt område, vilket inkluderar teknik, säkerhet och sambandet mellan kost och hälsa. Lunds tekniska högskola har också pekat ut livsmedelsforskningen som ett av sina främsta kompetensområden.

Stockholm den 5 oktober 2004

Marie Wahlgren (fp)

Christer Nylander (fp)

Tina Acketoft (fp)

Torkild Strandberg (fp)