Svar på fråga 2001/02:363 om salmonellasmittad kyckling
Jordbruksminister Margareta Winberg
Caroline Hagström har frågat mig om jag avser vidta några åtgärder för att ändra nuvarande lag så att allt kycklingkött salmonellatestas.
Sverige har en unik salmonellasituation tack vare ett långsiktigt arbete som involverat såväl näring som offentlig förvaltning. Vi har en salmonellaförekomst som ligger under samtliga övriga EU-länders med undantag för Finland, som har samma synsätt på salmonella som vi.
Det ligger i allas intresse att fortsätta hålla Sverige fritt från salmonella. Om en livsmedelsproducerande anläggning smittas av salmonella måste hela anläggningen saneras, vilket är mycket kostsamt. Dessutom förbjuder livsmedelslagstiftningen att salmonellasmittat kött tillåts komma in i livsmedelskedjan.
Livsmedelsverket har tvingats ändra sina föreskrifter så att det inte längre är obligatoriskt för importörer av köttberedningar från andra EU-länder att kräva att köttet provtas i egenkontrollen, alternativt att partiet åtföljs av intyg om smittfrihet. Ändringen gjordes eftersom bestämmelserna stred mot EG:s regler.
När det gäller kött från tredjeland tas salmonellaprov både från färskt kött och köttberedningar. Sverige har avtal med vissa länder som själva får provta och intyga att köttet är salmonellafritt. Det bör tilläggas att i dagsläget är importen av kött från tredjeland till Sverige liten @ i relation till införseln från andra EU-länder.
Livsmedelsverket planerar att starta ett projekt där man testar köttberedningar som kommer till Sverige från annat EU-land. Tanken är att få fram ett underlag hur mycket salmonella som förekommer i den här typen av livsmedel.
Det pågår också ett arbete inom EU med att modernisera hygienlagstiftningen för kött. Våra salmonellagarantier är inte uppe till förhandling eftersom de står inskrivna i vårt anslutningsfördrag, men för närvarande överväger jag att i förhandlingsprocessen ta upp frågan om det är möjligt att få garantierna utvidgade till att omfatta köttberedningar. Det är dock en process där inte Sverige avgör utgången, utan ett sådant beslut skulle fattas av rådet.
Tills vidare utgår jag från att branschen beträffande köttberedningar från annat EU-land tar sitt ansvar för att behålla vår fina smittostatus och att konsumenterna bidrar genom att använda god hygien i köket.