den 7 juni

Fråga 2001/02:1318 av Margareta Cederfelt (m) till näringsminister Björn Rosengren om hotell- och restaurangnäringen

Restaurangnäringen är viktig för Sverige. Företagen i branschen är ofta små; över 15 000 hotell, restauranger och kaféer ger tillsammans arbete åt ca 118 000 personer. Detta motsvarar ungefär vart fyrtionde svenskt arbetstillfälle.

I nästan alla andra jämförbara länder går människor mer på restaurang än i Sverige. Turismen till Sverige har ökat under senare år men skulle kunna vara ännu högre. I dag svarar den utländska turismen för 0,7 % av Sveriges BNP. Genomsnittet för EU är fyra gånger högre. Om vi som bor i Sverige gick på restaurang lika mycket som genomsnittet i EU och om utländska turister ökade till halva EU-genomsnittet skulle detta ge 100 000 nya arbetstillfällen.

Orsaken till att andelen restaurangbesök är lägre i Sverige än i övriga EU-länder kan ha flera förklaringar. Det finns kulturella skillnader men framför allt höga kostnader. Restaurangmomsen är 25 %, jämfört med 12 % om samma mat köps i mataffären. En annan kostnadsfaktor är arbetsgivaravgifterna, eftersom restaurangnäringen är personalintensiv.

Med anledning av ovanstående vill jag ställa följande fråga till näringsministern:

Vilka åtgärder är näringsministern beredd att vidta för att svensk hotell- och restaurangnäring ska utvecklas till samma nivå av BNP som i andra jämförbara EU-länder?