Fråga 2001/02:1117 av Per-Samuel Nisser (m) till jordbruksminister Margareta Winberg om akrylamid i livsmedel
Vi har fått rapporter om nya upptäckter av ämnet akrylamid i livsmedel.
Akrylamid är ett kemiskt ämne som främst används för framställning av polyakrylamid, som är en tillsats för bl.a. rening av avlopps- och dricksvatten. Ämnet akrylamid kan, med dagens kunskap, när den kommer i kroppen ge en förhöjd cancerrisk. Varför det finns akrylamid i viss mat vet inte forskarna ännu. Det verkar som om kolhydrater bryts ned och bildar akrylamid vid tillredning av vissa livsmedel vid temperaturer över 100 grader.
Ansvariga för livsmedelskontrollen är myndigheten Livsmedelsverket. Där försöker man nu kartlägga produkter som kan antas innehålla höga halter av alkrylamid. Detta kan på sikt kräva nya processer för tillverkningsindustrin av livsmedel.
Framgent krävs nu ett flertal åtgärder. För att få fram mer fakta och för att kunna förebygga problemen med akrylamid i livsmedel behövs mer forskning. Här måste Livsmedelsverket och andra forskare få tillräckliga resurser. Det är också viktigt att det finns resurser för tydlig information till konsumenter vad gäller kostråd och till livsmedelsindustrin för att minimera riskerna. Problemet med akrylamid i livsmedel är globalt, här krävs kontakter inom EU och internationellt.
Jag vill fråga statsrådet vilka åtgärder som regeringen tänker vidta för att mer fakta och kunskap kommer fram i frågan om akrylamid i livsmedel.