Svar på fråga 1999/2000:73 om salmonellasmittat kött
Jordbruksminister Margareta Winberg
Caroline Hagström har frågat mig om vilka åtgärder jag kommer att vidta för att förhindra att salmonellasmittat kött kan försäljas i Sverige.
De svenska livsmedelsproducenterna har gjort stora ansträngningar för att hålla sina produkter fria från salmonella. För att vidmakthålla den goda situationen i Sverige fick vi också vid inträdet i EU garantier för att kött och köttprodukter avsedda att införas till Sverige från annat medlemsland skulle vara kontrollerade beträffande salmonella. Det är viktigt att dessa garantier upprätthålls. Statens livsmedelsverk följer kontinuerligt utvecklingen beträffande salmonellaförekomst i Sverige.
Enligt våra salmonellagarantier ska allt färskt kött som skickas till Sverige testas för salmonella innan det lämnar produktionsanläggningen i det avsändande EU-landet. Officiellt intygande medföljer köttet. Kött som ska gå till produktion, t.ex. charkvara, och som ska upphettas till säker temperatur så att bakterier som exempelvis salmonella avdödas behöver inte testas och intygas.
Det vilar ett stort ansvar på importörerna att kontrollera att intygen är korrekta och att anmäla felaktigheter. Många importörer av kött och köttråvara från andra EU-länder testar själva köttet vid mottagandet även om intyg medföljer.
Om mottagaren misstänker att ett parti är felaktigt eller t.ex. saknar intyg ska denna kalla på den kommunala livsmedelstillsynen som ska provta köttet. Det finns alltså möjlighet för den ansvariga myndigheten att kontrollera införda partier och om salmonella påträffas ska åtgärder vidtas. De vanliga åtgärderna i Sverige när salmonella upptäcks är att partiet återsänds till ursprungslandet eller att det destrueras. Den kommunala tillsynsmyndigheten har också ett stort ansvar för att utföra icke diskriminerande stickprovskontroller och att ha kontroll över dem som för in kött från andra EU-länder. Kommunernas ansvar för folkhälsan är i detta avseende mycket stort.
Att livsmedel garanterat är fria från salmonella är en viktig fråga inte bara för svenska konsumenter utan också för konsumenter i andra medlemsstater. Självfallet vill jag verka för ett bibehållet gott läge i Sverige men också för att vår syn på salmonella sprids till övriga medlemsländer.