Vid en jämförelse mellan medlemsländerna inom Europeiska unionen
framstår det med all önskvärd tydlighet att Sverige ligger bland de länder
med högst momssats på såväl standardmoms som restaurangmoms. Att
Sverige har en lägre momssats på matinköp är snarare en provokation för
restaurangnäringen än en signal att vi skall utnyttja förmånen att även
konsumera mat på restaurang och liknande utskänkningsställen.
Serveringstjänster är i många länder i Europa beskattat med lägre moms-
satser än normalmomsen. Detta ger signaler som konsumenterna inser och
därmed också utnyttjar. Som en följd av lägre priser blir restaurangverksam-
heten betydligt mer aktiv i andra länder än i Sverige.
Arbetsmarknaden för kockar, serveringspersonal och övriga är ganska
dålig. Vi vet att branschen drabbas hårt av allt dyrare arbetskraft. Därför
måste lagstiftningen vara tydlig och skapa möjligheter att driva lönsam
restaurangverksamhet. En förenklad beskattning på matservering och därtill
lägre moms på serverad mat skulle med stor säkerhet gynna såväl statskassan
som hederliga krögare.
Dessa åtgärder torde vara kostnadsneutrala om man ser på de effekter som
följer av en allt större konsumentgrupp som nyttjar tjänsterna. Arbetslöshets-
ersättning och arbetsmarknadsåtgärder är kostnader som skulle minska om
branschen fick en bättre ekonomisk situation.
Sysselsättningen inom restaurangnäringen är personalintensiv. Vid en jäm-
förelse med livsmedelshandeln ger restaurangnäringen tre gånger så många
arbetstillfällen vid motsvarande omsättningsökning. Detta talar sitt tydliga
språk om värdet av dels enklare beskattning av restaurangnäringen och dels
lägre moms för serverad mat.
Beskattningsmodellen på restauranger skulle inte behöva vara baserad på
antal kronor som kommer in i kassan. En kommitté bör få i uppdrag att
arbeta fram förslag som grundar sig på helt andra och enklare beräknings-
grunder än endast försäljningsintäkter.
Tänkbara förslag på beskattningsunderlag skulle kunna vara antal bord, yta
på restaurangen m m. Låt en utredare få arbeta fram förslag som ger rättvisa
åt beskattningen.
Hemställan
Hemställan
Med hänvisning till det anförda hemställs
1. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad i
motionen anförts om behovet av att utreda förutsättningarna för att
tillämpa samma momssats på serverad mat som på köpta matvaror,
2. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad i
motionen anförts om att tillsätta en utredning som skall få i uppdrag
att arbeta fram ett nytänkande när det gäller beskattning av
restaurangverksamhet.