En vegansk eller vegetarisk kosthållning innebär bl.a. att
man får i sig mindre mättade fettsyror, vilket minskar risken
för hjärt- och kärlsjukdomar. Köttätande ökar risken för bl.a.
cancer samt njur- och gallstenar. Vegetarisk kost innehåller i
genomsnitt mer fibrer, mer vitaminer och mineraler och
mindre fett samt rätt mängd protein jämfört med "vanlig"
kost. Dessutom slipper man miljögifter, som är mer
koncentrerade i animalier än i vegetabilier.
Som vegan måste man vara noga med vad man äter, så man får i sig de
mineraler man behöver samt framförallt vitamin B12. Baljväxter, nötter, frön
och sojaprodukter ger de ämnen som man förlorar när man inte äter kött.
Allra viktigast är detta naturligtvis under uppväxttiden. Vilken skolmat som
erbjuds veganer är därför av stor betydelse.
Vegan i skolan: Negativ
särbehandling
Miljöpartiet har haft kontakt med ett stort antal
gymnasiestuderande veganer. Bilden är överallt densamma
och deprimerande: Veganer särbehandlas negativt.
En studerande vid vårdgymnasiet i Vänersborg skriver: "Skolbespisningen
vägrade att ge mig veganskt. De trodde inte på att jag verkligen ville bli
vegan, och att jag var övertygad i min ståndpunkt ... De hade ingen aning om
vem jag är och har ännu mindre anledning att döma mig. Jag tog åt mig
jättemycket av det där, verkligen."
En studerande i Ronneby skriver: "Jag fick inte någon mat alls på ett och
ett halvt år... Det enda som finns är det salladsbord där vegetarianerna kan
plocka lite sallad och ibland också böngroddar (konserverade). Skol-
sköterskan sade att eleverna lätt kunde tillgodogöra sig en tredejdel av sitt
dagsbehov när de åt salladen ..."
Njudungsgymnasiet i Vetlanda vägrar enligt uppgift att ordna veganmat,
för att det skulle bli för dyrt för dem. Barn- och utbildningsnämnden i
kommunen behandlar nu frågan. En elev på Viskastrandsgymnasiet i Borås
berättar att ingen särskild veganmat lagas, eftersom det är för få veganer. På
en skola i Gislaved får veganerna inte mat, det sägs bli dyrare samtidigt som
man säger att man inte vet hur man ska laga veganmat och att man är orolig
för att eleverna inte ska få tillräcklig näring. Många äter därför inte alls i
skolan.
På Vipeholmsskolan i Lund finns inget veganskt alternativ, eftersom det
anses för dyrt. "De som äter vegansk kost måste dock betala matkort (375
kronor) trots att vi vissa dagar inte kan äta en fullvärdig kost utan går till
fem
med lite sallad och kalla bönor i magen."
Svalövs naturbruksgymnasium serverar inte veganmat. "Mattanterna ville
inte få på sitt samvete att de fick näringsbrist. Så istället fick de äta sallad
och knäckebröd. Tror risken för näringsbrist är ganska mycket större om man
får leva på sallad och knäckebröd ... Man måste vara sjuk och ha läkarintyg
för att serveras veganmat."
Matkrav ingen grund för
registrering
Polisen i Kalmar har försökt kartlägga veganer genom att
ringa runt till högstadieskolor för att få uppgifter om det
finns elever som är veganer. Polisen menar att det är ett
brottsförebyggande arbete. Att vara vegan innebär att man
endast äter vissa livsmedel, det innebär naturligtvis inte att
man också utför sabotagehandlingar. Åsikts- eller
livsstilsregistrering är inte brottsförebyggande arbete, det är
att bygga ett kontrollsamhälle. Vilka matkrav man har som
individ, oavsett om de är etiskt, hälsomässigt eller religiöst
grundade, får ej vara grund för registrering eller misstanke
om brott.
Veganers rätt till
likabehandling
Veganer bör inte särbehandlas negativt i skolan. Som vi visat
ovan, så sker detta i stor utsträckning i dag. Negativ
särbehandling drabbar också människor som av religiös
övertygelse behöver särskild kost. Detta är alltså i grunden
ett demokratiproblem som rör människors lika rätt att få en
rimlig skolmat, och i förlängningen människors lika rätt att
tillgodogöra sig undervisningen i skolan.
Hemställan
Hemställan
Med hänvisning till det anförda hemställs
1. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad i motionen
anförts om veganers rätt till fullvärdig vegansk kost i skolan,
2. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad i motionen
anförts om att matkrav ej får utgöra grund för registrering eller misstanke om
brott. 1