Läroplanskommitténs betänkande SOU 1992:94 har varit
ute på en bred remiss och till våren väntas en proposition
med förslag om läroplanens utformning bl a för
gymnasieskolan. Baskunskaperna för livet tillhör skolans
mest grundläggande uppgifter, säger föredragande statsråd
i budgetpropositionen. Det är lätt att instämma i denna
grundsyn. Till dessa baskunskaper bör enligt vår mening
även ämnesområdet kost--hälsa höra.
När eleverna uppnår gymnasieåldern börjar sambandet
mellan kost, hälsa och den personliga ekonomin göra sig
märkbar. Då är frågorna mer personliga och handlar
exempelvis om egen bostad och egen matlagning. Det är
först på gymnasial nivå som det är möjligt att fullt ut gå in
på de näringsinriktade aspekterna på maten. Härför krävs
grundläggande kunskaper i kemi, fysik, fysiologi med flera
andra ämnen -- kunskaper som eleverna tidigare inte hunnit
få i någon större utsträckning.
Förr hotades människan av epidemiska sjukdomar. Idag
är hotet främst betingat av det egna livsmönstret. Ett alltför
uppskruvat tempo, för lite rörelse och felaktig kost är vanor
som behöver ändras radikalt för att motverka
civilisationssjukdomar som diabetes, hjärt- och
kärlsjukdomar, övervikt, högt blodtryck och vissa
cancersjukdomar.
Av avgörande betydelse om man vill ändra utvecklingen
är utbildningen. Att undervisa ungdomar i näringslära och
praktisk matlagning är ett ännu oöverträffat sätt att påverka
dem till att ändra sina felaktiga kostvanor. Hushållen har en
central roll, inte enbart för den enskildes ekonomi utan
också för hela samhällets resursanvändning och
miljöpåverkan.
När nu läroplanen för gymnasieskolan ska fastställas är
det vår uppfattning att det i någon av årskurserna på
samtliga linjer måste finnas ett par obligatoriska
veckotimmar avsatta för kost--hälsa-ämnet. Riksdagen bör
ge regeringen detta till känna.
Hemställan
Med hänvisning till det anförda hemställs
att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna
vad i motionen anförts om ämnet kost--hälsa i
gymnasieskolan
Stockholm den 26 januari 1993
Stina Gustavsson (c)
Birger Andersson (c)