Motion till riksdagen
1989/90:Ub508

av Britta Bjelle och Ulla Orring (båda fp)
Utbildning inom livsmedelsområdet

Mot.
1989/90
Ub508—515

Ett alltmer kunskapsintensivt näringsliv kräver för såväl etablering som utveckling
i ökande utsträckning tillgång till välutbildade människor vilket innebär
att utbildningsfrågorna med största sannolikhet kommer att spela en
nyckelroll i den framtida samhällsutvecklingen.

Olika utredningar utvisar att andelen personer som genomgått eftergymnasial
utbildning är betydligt lägre i de regionalpolitisk! utsatta delarna av
landet än i mer expansiva områden. En bidragande orsak härtill är bristen
på studietradition som i sin tur i stor utsträckning är en följd av långa avstånd
till högskoleorterna. För inlandets utveckling är det därför angeläget att
även mer kvalificerade utbildningsinsatser kan ske utanför de etablerade
högskoleorterna.

I dag är huvuddelen av livsmedelsindustrin förlagd till södra och mellersta
Sverige. Detta förhållande har starkt bidragit till att i stort sett all kompetens
på området koncentrerats till dessa regioner. Kopplingen mellan näringsforskning/livsmedelsforskning
och den industriella livsmedelsproduktionen
är viktig och styr produktutvecklingen på området. Utvecklingen av nya produkter
är i sin tur i stor utsträckning förknippad med produktion och sysselsättning
inom livsmedelsindustrin. Utbildning och forskning på högskolenivå
finns främst i södra Sverige.

Det finns all anledning att rikta större uppmärksamhet mot livsmedelssektorns
betydelse för det norrländska näringslivet, inte minst från sysselsättningssynpunkt.
Även andra faktorer talar för att åtgärder borde vidtas för
att främja en utveckling inom livsmedelssektorn, bl.a. kvalitets- och sårbarhetsaspekterna.

Till detta kan läggas att råvaruledet fortfarande till stor del kan klaras i
den norra regionen genom egen produktion. Däremot är förädlingsgraden
mycket låg på livsmedelssidan i Norrland. I realiteten innebär detta att råvaror
skickas i hög utsträckning från regionen för förädling för att sedan köpas
tillbaka i förädlad form.

Om man vill vända på utvecklingen i Norrland mot att få en större andel
lokalt förädlade livsmedel, att få livsmedel med hög kvalitet och att få ökad
andel sysselsatta inom livsmedelsindustrin i Norrland måste olika åtgärder
vidtas. En av de mest angelägna uppgifterna är att höja kompetensen inom
framför allt förädlingsledet. En utökad förädling skulle sannolikt även på

1 Riksdagen 1989190. 3 sami. Nr Ub508-515

verka utvecklingen inom andra enheter, framför allt skulle jordbrukssektorn
påverkas positivt.

I dag finns endast utbildning på gymnasial nivå i den norra regionen inom
livsmedelsområdet. Efterhand har allt fler gymnasiala utbildningar tillkommit.
För närvarande ges livsmedelsteknisk linje på bl.a. följande orter:
Umeå, Skellefteå och Luleå.

Högskoleutbildning på området saknas helt i Norrland. Inte minst med
tanke på det växande behovet av lärare på gymnasiets nivå är detta ett stort
problem.

Livsmedelsutbildning ges i dag på högskolenivå i orterna Kalmar och
Lund.

Från regionalpolitisk synpunkt är det angeläget att någon form av yrkesteknisk
utbildning inom livsmedelsindustrin kan etableras i Norrland. Förutsättningar
att erbjuda utbildning inom livsmedelsindustrin i Umeå är goda.
Tillgång till kompetens finns inom i stort sett alla områden. Intresse föreligger
också från berörda institutioner att bygga upp en verksamhet inom livsmedelsområdet.
Enligt uppgift från universitetet finns förutsättningar att
etablera utbildningar inom områdena livsmedelsteknik respektive storhushållning
baserad på distansundervisning. För att på sikt ytterligare utveckla
kompetensen inom livsmedelsområdet kommer även satsningar på forskningssidan
att krävas.

I dag saknas permanenta forskningsresurser inom livsmedelsområdet i
Norrland. Förutsättningar att bygga upp en sådan verksamhet är dock goda.
Verksamhet finns inom många närliggande områden men även inom en stor
del av de för livsmedelsområdet centrala ”kärnämnena”.

Utöver fortbildning och vidareutbildning av yrkesverksamma bör även utbildning
för ungdomsstuderande anordnas på sikt. Detta är viktigt om forskarstuderande
skall kunna rekryteras till angelägna forskningsprojekt inom
livsmedelsområdet. Detta är en viktig förutsättning för kompetensutveckling
inom området på sikt.

Mot bakgrund av det ovanstående är det angeläget att UHÄ får i uppdrag
att utreda och föreslå åtgärder för att åstadkomma den utbildning som skisserats
i motionen.

Finansieringen bör i så fall kunna ske inom ramen för de utvecklingsmedel
som ställts till förfogande för Umeå universitet.

Hemställan

Med hänvisning till det anförda hemställs

att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad i motionen
anförts om ett uppdrag till UHÄ i enlighet med innehållet i motionen.

Stockholm den 15 januari 1990

Britta Bjelle (fp) Ulla Orring (fp)

Mot. 1989/90
Ub508

2