Motion till riksdagen
1988/89 :So443
av Marianne Carlström m.fl. (s)
Matens betydelse för hälsan
Maten är inte bara nödvändigt bränsle för kroppen, den kan också innebära
glädje och trevlig samvaro. Vi vet också att bra kostvanor ger bättre hälsa
och ett längre liv. Vi kan alla påverka vår livskvalitet.
Under flera årtionden har dålig miljö — speciellt farlig arbetsmiljö —
utpekats som en fara för hälsan. Däremot har kosten och vår dagliga livsföring
— bortsett från rökning och alkohol — inte rönt samma intresse hos
miljöforskare och debattörer.
Ändå har vi länge vetat att det finns samband mellan kostens sammansättning
och många av vår tids folksjukdomar. Hjärt- och kärlsjukdomar
har exempelvis klara samband med mättat fett och rökning. Den svenska
cancerkommittén uppskattar att ca 30 % av cancerfallen beror på kosten
och hälften av dessa på för högt fettintag.
I det enskilda kosthållet har vi stora möjligheter att förbättra den egna
och familjens hälsa. Det är därför viktigt att vi får mer upplysning och
utbildning om kostens betydelse för hälsan.
Barn måste få möjlighet att lära sig laga mat och att äta den i en lugn och
avstressad miljö. Vi måste också minska användningen av hel- och halvfabrikat
och i stället laga maten i skolan och på andra institutioner. Maten blir
då färskare och kvalitén bättre.
Vi måste också öka storkökspersonalens kunskaper om kostens betydelse
för hälsan. Detta är viktigt eftersom hälften av Sveriges befolkning äter
något mål varje dag från storkök.
Skolan måste på ett tidigt stadium ge kunskaper om kostens betydelse för
hälsan och lära eleverna matlagningens grunder. En bra konsument måste
ha kunskaper och det kan eleverna få i skolans hemkunskapsundervisning.
Hemställan
Med hänvisning till det ovan anförda hemställs
1. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad som i
motionen anförts om att informera allmänheten om kostens betydelse
för hälsan,
2. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad som i
motionen anförts om att kunskaper om kosten förbättras,
[att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad som
i motionen anförts om att skolans utbildning om kost och hälsa förbättras,1]
3. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad som i
1* Riksdagen 1988/89. 3 sami. Nr So441 — 448
motionen anförts om att storkökspersonalens kunskaper om kosten
förbättras.
Stockholm den 19 januari 1989
Marianne Carlström (s)
Ingrid Andersson (s) Ulla Pettersson (s)
Ingegerd Sahlström (s)
Mot. 1988/89
So443
1 1988/89:Ub225
4