Motion till riksdagen

1988/89:N262

av Carl Frick och Birger Schlaug (båda mp)
Utveckling av småskalig tillverkning

Mot.
1988/89

N262-268

”Små mejerier är bra för Sverige!”

Lokal produktion för lokal konsumtion

Sveriges livsmedelsproduktion har under de senaste 40 åren koncentrerats,
specialiserats och standardiserats. Detta har lett till en omfattande nedläggning
av lokala produktionsanläggningar. Livsmedelstransporter går nu kors
och tvärs i landet och detta medför stora miljöskador och bidrar till de många
trafikolyckorna. Det leder till att människor måste pendla till arbeten som
ligger långt från bostadsorten.

Allt tillsammantaget bidrar vårt sätt att styra samhällsutvecklingen till
mera transporter och mera miljöskador. Samhället blir dessutom mera
sårbart och vi kommer i avspärrningssituationer att få det svårt att klara
befolkningens grundläggande livsmedelsförsörjning.

Vi måste börja styra i riktning till fördel för ett decentraliserat samhälle.

Den standardiserade-schabloniserade och anonyma maten har börjat bli
ifrågasatt i allt större utsträckning. Produkter med lokal eller intressentmässigt
liten spridning, s.k. nischprodukter, har svårt att göra sig gällande, även
om det skulle gå att få ut bra priser på specialprodukter. Centraliseringen av
tillverkningen medför att tiden mellan framställning-skörd och konsumtion
blir allt längre trots allt bättre transportsystem - maten blir gammal i
Sverige.

Mjölktransportkostnaderna har stigit brant och utgör en stor del av den
totala produktionskostnaden.

Det finns idag ett antal outnyttjade möjligheter i samhället:

- Kunskapen om de biotekniska processer som ingår i förädling av mjölk
och andra flytande livsmedel är idag mycket bättre kända än för 15 till 20

- Den nya teknik som har kommmit fram under de allra senaste åren kräver
i sig inte stordrift för att vara ekonomiskt intressant exvis mikroelektronik,
pastöriseringsteknik, jäsning, målning, torkning, förpackning osv.
På detta sätt har det viktigaste argumentet för den starkt centraliserade
vidareförädlingen fallit bort.

- Det finns idag förutsättningar för att hygienkraven kan tillgodoses i lika
hög grad i småskalig tillverkning som i storskalig.

år sedan.

1

1 Riksdagen 1988/89.3 sami. Nr N262—268

- Decentraliserad behandling av mjölk och andra flytande livsmedel Mot. 1988/89

medför starkt sänkta transportvolymer. Biprodukterna belastar inte de N262

centrala anläggningarna utan de kan återanvändas direkt på platsen och

då ofta som foder.

Fördelarna med lokal förädling kan sammanfattas till:

- Transportberoendet minskar

- Lägre transportkostnad jämfört med centraliserad behandling

- Arbetstillfällena kan hållas kvar eller flyttas ut på landsbygden

- Bättre och enklare användning av biprodukter på den enskilda gården

- System som är mindre känsligt för störningar vid avspärrning, krig och
olyckor

- Nischprodukter kan lättare tillverkas, introduceras och säljas

I dag finns det inte något sammanhållet system, som fyller de krav, som bör
ställas på ett integrerat småskaligt vidareförädlingssystem för flytande
livsmedelsprodukter. Stora delar av den biotekniska kunskapsbasen finns
men den har inte omsatts i teknisk forskning och utveckling.

Det är miljöpartiet de grönas uppfattning att detta är ett centralt område
för teknisk utveckling som ligger väl innanför grön ideologi.

När det gäller ett så grundläggande livsmedel som mjölk finns det en
utvecklad teknik, som gör det möjligt att bygga små mejerier, anpassade till
lokal produktion och försörjning. Det är Alfa Laval i Lund som har utvecklat
denna teknik och då för export till u-länder. Utrustningarna säljs inte i
Sverige beroende på det faktiska monopol som bondekooperationen har när
det gäller mejeriproduktion.

Starka ekonomiska intressen bromsar på detta sätt en nödvändig förändring
av det svenska samhället i riktning mot mindre slöseri och mindre
framtidsförbrukning.

Vi måste med gemensamma ansträngningar motverka dessa bromsningar
och aktivera de krafter som verkar för överlevnad. Exemplet med de små
mejerierna kan föras över till andra tillverkningar. De tekniska förutsättningarna
finns - det som saknas är nu de ekonomiska förutsättningarna och
den politiska viljan att styra bort från det stora till förmån för den mindre
skalan. Den lilla lokala skalan lämpar sig dessutom väl för kooperativ
verksamhet som medför ett mycket starkt personligt ansvar i produktionen
och marknadsföringen.

Med hjälp av den i dag imponerande raden av samhällsorgan som stöttar
utveckling av teknik och lokala etableringar kan det inte vara svårt att inom
nu gällande ramar disponera om personal och anslag för att främja mera
lokalt anpassad produktion för lokala behov. Samtidigt måste det vara
möjligt att se över hur det skall vara möjligt att bryta de faktiska monopolens
makt i landet, speciellt när de motverkar det som är en överlevnadsstrategi på
lite sikt.

Miljöpartiet de gröna har i motioner kommit med förslag som leder i en
riktning mot decentraliserad tillverkning, som t.ex. inrättande av Närfonder,
ändrad offentlig upphandling, höjda drivmedelsskatter, sänkta arbetsgivaravgifter
utanför de ekonomiskt överhettade områdena.

Hemställan Mot. 1988/89

Med stöd av ovanstående hemställer vi

1. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna att det
skall göras en plan för hur småskalig miljövänlig lokal tillverkning
skall kunna utvecklas och stödjas,

2. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna att de
nuvarande samhällsorganen för teknikutveckling och etableringsstöd
disponerar om personal och anslag till ett arbete enligt yrkande 1,

[att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna att
forsknings- och utvecklingsmedel inom Sveriges lantbruksuniversitet
skall omdisponeras så att betydande delar skall användas för att främja
ytterligare kunskapsinhämtande och teknikutveckling inom området
småskalig förädling av jordbruksprodukter, 1 ]

3. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna att den
faktiska monopolsituationen som motverkar en utveckling mot decentraliserad
tillverkning utreds och förslag till åtgärder mot monopol
ges.

Stockholm den 19 januari 1989

Carl Frick (mp) Birger Schlaug (mp)

N262

' 1988/89 :Jo608

3