Fru ålderspresident! Tack, ledamoten Sofia Skönnbrink, för frågan och för välkomnandet till utskottet!

Ja, jag menar att det vore ett alldeles för svårt och krångligt regelverk för dem som driver restaurangnäring om de behövde göra denna märkning. Jag vet dock att de allra flesta som har möjlighet gör det.

Jag vet inte om Sofia Skönnbrink har krävt märkning av något mer än kött. Men för allt annat som serveras över disk – bakelser i konditoriet, till exempel – är det precis samma regelverk. Man behöver alltså inte ha en innehållsförteckning på varje produkt man lämnar över.

I min egen verksamhet gjorde vi om menyn varje dag – det var aldrig samma meny. Det betydde att gästen aldrig i förväg kunde veta vad som fanns på menyn. Däremot fick man reda på en hel massa när man kom in. Vi visste exakt varifrån sakerna kom.

För livsmedelsinspektörer finns redan ett regelverk. Jag vet att du naturligtvis vet om detta, men jag tänkte upplysa om att man som krögare är skyldig att vara spårbar. Men det är klart att man skulle kunna ljuga för kunden; jag gissar att det är det du är ute efter. Så skulle det kunna vara, men då får man som kund ställa frågan – och kanske inte välja de ställen som säljer entrecote för 105 spänn en tisdagskväll.