Motion

1984/85:2849

Sten Sture Paterson m. fl.
Livsmedelsforskning (prop. 1984/85:121)

Som övergripande målsättning för livsmedelsforskning framhålls i propositionen
vara ”helhetssyn på livsmedelskedjan” med utgångspunkt ”från
konsumentens krav på våra livsmedel”.

I propositionen påtalas brister som måste avhjälpas: ”Näringsmässiga och
samhällsvetenskapliga aspekter på råvaruproduktionsledet har beaktats
endast i ringa omfattning” i hittills bedriven forskning: forskningsinsatserna
avseende förädling, distribution, handel, konsumtion m. m. inom livsmedelskedjan
står inte ”i rimlig proportion till dessa leds betydelse i samhällsekonomin”.

Som led i en livsmedelsforskning med helhetssyn ingår krav på ökad
samordning samt att upprätta ett långsiktigt program för forskningens
bedrivande. För det senare har i propositionen föreslagits att särskilda medel
skall anslås.

I en helhetssyn på svensk livsmedelsforskning bör som en självklarhet även
ingå globala aspekter. Sådana leder vidare till konsekvenser för innehållet i
ett långsiktigt program. Detta berör i första hand frågan om svensk
livsmedelsproduktions möjligheter till att lindra nöden bland jordens
svältande folk.

Enligt beräkningar gjorda inom FN lever i dag ca 800 miljoner människor i
förhållanden som innebär undernäring. Av dessa lider ca 200 miljoner av
direkt svält. Ett undanröjande av denna oacceptabla situation kräver
långsiktiga insatser av såväl världssamfundet som enskilda länder med
resursöverskott. Vissa länder kan redan nu förutsägas förbli oförmögna att
själva lösa sitt livsmedelsbehov på grund av rådande naturliga förutsättningar.
Kombinationen livsmedelsproduktion, befolkningsutveckling och jordförstörelse
i globalt sammanhang talar för ett växande krav på ökad
livsmedelsproduktion. Sverige bör lojalt ställa upp på dessa krav bl. a. genom
att bidra till lösning av problem förknippade med förädling, förpackning,
transport och konsumentanpassning. I denna integrerade forskning ingår
även ett så väsentligt område som den etiska miljöns betydelse för kostvanor.

Det i propositionen uttalade behovet av ökad satsning på livsmedelsforskning
överensstämmer med vad som påtalats från såväl näringsliv som
universitetshåll. Inom Göteborgs högskoleregion gör exempelvis högskolan i
Skövde följande behovsredovisning i sitt handlingsprogram för tiden 1986/
87-1990/91:

1 Riksdagen 1984185.3 sami Nr2849-2858

Mot. 1984/85:2849

2

Livsmedelsindustrin i Skaraborgs län utgör en näringsgren som har
expanderat kraftigt under 1970-talet. För att ytterligare utveckla livsmedelsindustrin
pågår en undersökning av möjligheterna till ökad förädling av
jordbruksprodukter. Detta skulle stimulera sysselsättningen även inom
jordbruket, vilket är betydelsefullt med hänsyn till jordbrukets förhållandevis
omfattande andel av länets totala näringsliv.

Högskolan i Skövde, länsstyrelsen och ett flertal organisationer och
myndigheter har genom i stort sett samstämmiga uttalanden framfört
behovet av utbildning för livsmedelsindustrin både på teoretisk och teknikoperativ
nivå. Detta krav stöds av den koncentration av livsmedelsindustrier
som finns i regionen, främst inom slakteri och mejeri. Det är dessutom
väsentligt att tillvarata den speciella regionala förutsättning som lantbruksuniversitetets
avdelning i Skara innebär.

I skrivelsen fångas upp två av de frågor, profitering och lokalisering, som i
propositionen lämnas öppna åt ett framtida ställningstagande beroende av
forskningens egna utvecklingstrender. Vid utarbetandet av det långsiktiga
programmet för livsmedelsforskning bör dessa båda frågor redan från början
tas upp till bedömning.

Med stöd av ovanstående föreslår vi

1. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad som i
motionen anförts om behovet av en helhetssyn inom livsmedelsforskningen
som även innefattar det globala sambandet,

2. att riksdagen som sin mening ger regeringen till känna vad som i
motionen anförts om det långsiktiga programmets utformning av
en utökad livsmedelsforskningsprofitering och lokalisering med av
högskolan i Skövde uttryckt önskemål som referensram.

Stockholm den 28 februari 1985

STEN STURE PATERSON (m)

ARNE SVENSSON (m) STEN SVENSSON (m)